高中化学 第3章 有机化合物 第4节 基本营养物质说课稿 新人教版必修2.docx

高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质说课稿新人教版必修2

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材：新人教版必修2，第3章有机化合物第4节基本营养物质。

内容：本节课主要介绍了糖类、脂肪、蛋白质、维生素等基本营养物质的结构、性质和生理功能。通过学习，使学生了解人体必需的六大营养素，掌握糖类、脂肪、蛋白质的基本组成和生理作用，以及维生素的种类和功能。

二、核心素养目标分析

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①糖类、脂肪、蛋白质的基本结构及其与生理功能的关系；

②维生素的种类、功能及其对人体健康的重要性；

③通过实例分析，理解不同营养物质在人体代谢中的作用。

2.教学难点，

①理解糖类、脂肪、蛋白质的分子结构，并能区分其同分异构体；

②掌握蛋白质的消化和吸收过程，以及氨基酸的合成和利用；

③分析不同维生素缺乏症，理解其对人体健康的影响；

④联系实际生活，培养学生合理膳食、均衡营养的观念。

四、教学方法与策略

1.采用讲授法结合实例分析，清晰讲解营养物质的基本结构、性质和生理功能。

2.运用讨论法，引导学生探讨不同营养物质的摄入与人体健康的关系，提高学生的批判性思维。

3.设计实验活动，让学生通过实际操作观察糖类、脂肪、蛋白质的溶解和反应特性。

4.利用多媒体资源展示维生素的化学结构图和人体代谢过程图，增强直观性。

5.组织角色扮演，让学生模拟医生和患者，讨论营养缺乏症的诊断和治疗方案，提高学生的实际应用能力。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-播放一段关于健康饮食的短视频，引导学生关注日常饮食中的营养摄入。

-提出问题：“同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们在我们的日常生活中扮演着怎样的角色？”

-学生回答后，教师总结并引入新课：“今天我们将一起学习高中化学中关于基本营养物质的内容。”

2.讲授新课（20分钟）

-糖类：介绍糖类的分类、结构特点和生理功能，如葡萄糖的代谢过程。

-脂肪：讲解脂肪的结构、性质及其在人体中的作用，如脂肪的消化和吸收。

-蛋白质：分析蛋白质的结构、分类、生理功能以及氨基酸的组成。

-维生素：介绍维生素的种类、功能及其缺乏症，如维生素C的抗氧化作用。

-通过多媒体展示相关化学结构图和生理过程图，帮助学生理解抽象概念。

3.巩固练习（15分钟）

-进行课堂练习，包括选择题、填空题和简答题，以检验学生对知识的掌握。

-针对练习中的难点，教师进行讲解和指导。

4.课堂提问（5分钟）

-提问：“请同学们谈谈自己日常饮食中哪些食物富含蛋白质？”

-学生回答后，教师总结并引导学生思考如何做到合理膳食。

5.师生互动环节（5分钟）

-设计小组讨论活动：“如何根据自身健康状况选择合适的营养补充剂？”

-学生分组讨论，教师巡视指导，解答疑问。

6.核心素养拓展（5分钟）

-让学生思考：“如何运用今天所学知识解决生活中的实际问题？”

-学生分享自己的观点，教师总结并强调理论与实践相结合的重要性。

7.总结与反思（5分钟）

-教师总结本节课所学内容，强调糖类、脂肪、蛋白质和维生素的重要性。

-鼓励学生在日常生活中注重营养均衡，养成良好的饮食习惯。

总用时：45分钟

六、知识点梳理

1.糖类

-定义：糖类是生物体内重要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖。

-分类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）、多糖（淀粉、纤维素、糖原）。

-结构特点：单糖为多羟基醛或多羟基酮；双糖由两个单糖分子通过糖苷键连接；多糖由多个单糖分子通过糖苷键连接形成长链。

-生理功能：提供能量、构成细胞结构、调节渗透压。

2.脂肪

-定义：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的酯类化合物。

-分类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。

-结构特点：脂肪酸链的长短、饱和程度和双键的位置。

-生理功能：储存能量、构成细胞膜、参与激素合成、保温。

3.蛋白质

-定义：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。

-分类：简单蛋白质、结合蛋白质。

-结构特点：氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构。

-生理功能：构成细胞和生物体结构、催化生化反应、调节生理功能、运输物质。

4.维生素

-定义：维生素是生物体生长和代谢所必需的微量有机物质。

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。

-种类及功能：

-脂溶性维生素：A（视黄醇）、D（钙化醇）、E（生育酚）、K（凝血维生素）。

-水溶性维生素：B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12（钴胺素）、C（抗坏血酸）