DB13T 645-2005 无公害果品 黄金梨.docx

B31

DB13

河北省地方标准

DB13/T645—2005

无公害果品黄金梨

2005-04-15发布2005-04-15实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T645-2005

前言

本标准由河北省林业局提出。

本标准起草单位：河北农业大学、赵县林业局。

本标准主要起草人：乔进春、史聪平、师国洪、朱梅玲、张殿生、杨晓华。

DB13/T645-2005

无公害果品黄金梨

1范围

本标准规定了无公害果品黄金梨果实的定义、质量要求、理化要求、卫生要求、检验方法、等级判定规则、包装及标志、运输和贮存。

本标准适用于无公害果品黄金梨果实收购与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T10650鲜梨

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可容性固形物含量的测定折射仪法GB/T14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB/T17331食品中有机磷和氨甲基酸脂类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定NY/T423绿色食品鲜梨

NY5100无公害食品梨

DB13/T527—2004优质鸭梨SB/T10060梨冷藏技术

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

黄金梨

黄金梨指由韩国国家园艺研究所育成，亲本为新高×二十世纪。突出特征是果实近圆形，果肩平，果实黄绿色，套袋后黄白色或浅黄色，肉质细，汁液多，味甜，有香气，品质极上，适宜冷藏

等特征。

3.2

●1·

·2·

DB13/T645-2005

果形

指黄金梨果实成熟时应具有的形状，即果实呈近圆形，端正，果肩平，萼端稍尖。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷或突起、以及外形偏缺的现象。

3.3

色泽

指果实成熟时的固有色泽，一般为黄绿色。套袋果为黄白色或浅黄色。3.4

锈斑

指果皮因自然因素或其它因素形成的浅褐色斑迹。

3.5单果重、可采成熟度、良好、洁净、不正常外来水分、异味、果面缺陷、碰压伤、刺伤、磨伤、药害、日灼、雹伤、虫伤、病害等术语与NY/T423绿色食品鲜梨一致。

4要求

4.1果实外观等级指标

黄金梨果实外观等级指标应符合表1规定。

表1黄金梨果实外观等级指标

项目

等级

优等

一等

二等

基本要求

果实充分发育，完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分，果梗剪留适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。

果形

果形端正，具有黄金梨固有的特征。

果形正常，具有黄金梨固有的特征。

果形允许略有缺陷，但仍保持黄金梨果实的基本特征。

色泽

套袋果为黄白色或浅黄色

单果重(g)

≥300

≥250

果面缺陷

碰压伤

无

刺伤

无

磨伤

允许轻微磨伤，面积总和≤0.5cm2

允许轻微磨伤，面积总和≤1.0cm2

允许轻微磨伤，面积总和≤2.0cm2

锈斑

允许浅色锈斑总面积≤0.5cm2

允许浅色锈斑总面积≤1.0cm2

允许浅色锈斑总面积≤2.0cm2

药害

无

允许轻微药害，面积≤0.5cm2

允许轻微药害，面积≤1.0cm2

日灼

无

雹伤

无

允许轻微者1处，面积不超过0.2cm2

允许轻微者2处，总面积不超过0.5cm2

虫伤

无

允许干枯虫伤1处，面积不超过0.1cm2

病害

无

注：果面缺陷允许优等≤1项，一等≤2项，二等≤3项

·3·

DB13/T645-2005

4.2理化要求

应符合表2规定。

表2无公害黄金梨的理化要求

项目

等级

特等

一等

二等

果实硬度(kgf/cm2)

6.0~7.2

6.0~7.2

6.0~7.2

可溶性固形物(%)

≥13.5

≥12.5

≥11.