《高中化学期末复习》有机化学课件.pptVIP

************************酚的性质酸性酚类化合物具有弱酸性，比醇的酸性强，但比羧酸的酸性弱。这是由于酚羟基上的氢原子受苯环的影响，更容易电离成氢离子。反应活性酚羟基上的氢原子可以被卤素、硝基等取代，生成相应的卤代酚、硝基酚等。酚也可以发生氧化反应，生成醌类化合物。醛和酮的性质1官能团醛和酮都含有羰基（C=O）官能团，但醛的羰基连接着一个氢原子，而酮的羰基连接着两个烃基。2物理性质低级醛和酮易溶于水，具有特殊的气味，但随着碳原子数的增加，溶解度降低，气味变淡。3化学性质醛和酮都能发生加成反应、氧化反应和还原反应。醛和酮的制备1氧化醇氧化为醛或酮2加成格氏试剂、维蒂希试剂等3缩合醛或酮之间的反应羧酸的性质酸性羧酸是弱酸，可以与碱反应生成盐和水，例如乙酸与氢氧化钠反应生成乙酸钠和水。酯化反应羧酸可以与醇反应生成酯和水，这是制备酯的重要方法。还原反应羧酸可以被还原剂还原成醛或醇，例如用锂铝氢化物还原乙酸可以得到乙醛或乙醇。羧酸的酯化反应定义羧酸与醇在酸的催化作用下生成酯和水的反应，称为酯化反应。反应条件通常在浓硫酸的催化下，加热进行。反应机理酯化反应是一个可逆反应，通常需要加热和使用脱水剂来提高酯的产量。酰卤的性质酰卤易水解生成羧酸和卤化氢，在水中易溶解，但与水反应剧烈放热。酰卤与醇反应生成酯和卤化氢，反应速度较快。酰卤与氨反应生成酰胺和卤化铵，是制备酰胺的重要方法。酐的性质结构酐是由两个羧酸分子脱去一分子水形成的化合物，其结构中含有两个羰基。常见的酐包括乙酸酐、苯甲酸酐等。物理性质大多数酐是无色液体或固体，具有特殊的香味。它们一般不溶于水，但可溶于有机溶剂。化学性质酐具有较强的反应活性，能与水、醇、胺等反应。例如，乙酸酐与水反应生成乙酸，与醇反应生成酯，与胺反应生成酰胺。氨基酸的性质1两性氨基酸分子中既含有氨基(-NH2)又含有羧基(-COOH)，它们都能发生电离，在水溶液中既能与酸反应又能与碱反应，表现出两性。2旋光性除甘氨酸外，大多数氨基酸都具有旋光性，因为它们含有手性碳原子，即连接四个不同的原子或基团的碳原子。3反应活性氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基，它们可以发生多种化学反应，例如酯化反应、酰胺化反应、脱水缩合反应等。氨基酸的反应缩合反应氨基酸之间可以通过缩合反应形成肽键，形成二肽、三肽乃至多肽和蛋白质。在这个过程中，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱去一分子水，生成肽键。其他反应氨基酸还可能参与其他化学反应，例如：与醛、酮反应生成席夫碱与卤代烃反应生成卤代氨基酸与酸反应生成盐蛋白质的结构与功能蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，结构复杂，功能多样。蛋白质的结构层次包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，它们决定了蛋白质的功能。蛋白质参与生命活动中的各种重要功能，如催化、运输、免疫、调节等。酶的性质和作用酶的性质酶是生物催化剂，具有以下性质：高效性：酶可以显著提高反应速率，通常比非催化反应快百万倍甚至更多。专一性：每种酶只催化特定类型的反应，或只作用于特定的底物。温和性：酶在温和的条件下（常温常压，接近中性pH）发挥作用，而化学催化剂通常需要高温高压才能起作用。可调节性：酶的活性可以受多种因素影响，例如温度、pH值、底物浓度、抑制剂等，从而调节生物体内各种生化反应的速率。酶的作用酶在生命活动中起着至关重要的作用，主要包括：催化生物体内各种化学反应，例如消化食物、合成蛋白质、分解代谢产物等。调节细胞的生长、分化和死亡。参与免疫反应，识别和清除外来物质。参与基因表达调控，控制蛋白质的合成。糖的分类和性质单糖单糖是最简单的糖类，不能再水解成更小的糖类。常见单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。它们是人体重要的能量来源，也是组成多糖的基本单位。二糖二糖是由两个单糖分子脱水缩合形成的。常见的二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。它们可以被水解成相应的单糖，为人体提供能量。多糖多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的。常见的多糖包括淀粉、纤维素和糖原。它们是植物和动物体内重要的储能物质，也是细胞结构的重要组成部分。糖的转化反应1水解反应多糖在酸或酶的催化下，水解成单糖。例如，淀粉在酸或酶的催化下水解，最终生成葡萄糖。2氧化反应糖类可以被氧化，例如，葡萄糖在人体内氧化生成二氧化碳和水，释放能量。3还原反应醛糖可以被还原成醇，例如，葡萄糖可以被还原成山梨醇。4酯化反应糖类可以与酸发生酯化反应，例如，葡萄糖可以与乙酸发生酯化反应，生成葡萄糖的乙酸酯。脂肪的性质1不