DB13T 757-2005 水貂屠宰、取皮及初加工技术规程.docxVIP

B45

DB13

河北省地方标准

DB13/T757-2005

水貂屠宰、取皮及初加工技术规程

2005-12-29发布2005-12-29实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T757--2005

前言

本标准的附录A为规范性附录。本标准由河北省畜牧局提出。

本标准起草单位：沧州市畜牧水产局、肃宁县畜牧水产局、河北省肃宁天龙皮草有限公司、中港合资沧州金恩养殖有限公司。

本标准主要起草人：陈玉升、刘桂艳、孟建章、张志瑞、靳会珍、张申、陈芳、代景德、许洪

钟、黄同九。

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DB13,T757-2005

水貂屠宰、取皮及初加工技术规程

1范围

本标准规定了水貂的毛皮成熟鉴别与取皮季节、致死方法、洗尸、剥皮、刮油与修剪、洗皮与消毒、上楦板与干燥、下楦与整理、质量标准、仓储保管及包装运输。

本标准适用于水貂屠宰、取皮和貂皮的初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T14789—1993裘皮水貂皮

GB/T16569—1996畜禽产品消毒规范

3术语和定义

GB/T14789—1993确立的术语和定义适用于本标准。

4水貂毛皮成熟鉴别与取皮季节

4.1水貂毛皮成熟鉴别

4.1.1活体鉴别

4.1.1.1观察被毛

全身夏毛脱净，冬毛换齐，针毛光亮，绒毛厚密，当水貂弯转身躯时颈部有明显的裂缝，全身毛峰平齐；尤其是头部、耳缘针毛长齐，毛色一致，尾毛蓬松粗大。

4.1.1.2观察皮肤

用嘴吹开尾毛观察皮肤；成熟的冬皮尾部皮肤呈淡粉红色。

4.1.2试剥观察皮板

试剥时躯干皮板洁白，刮油省力，臀部、尾部无黑色色素时即可取皮。煤黑色水貂皮成熟时，其尾和爪部皮板可带少量黑色色素。

4.1.3貂皮

毛足绒厚，毛绒竖立而灵活，毛峰齐全，光泽油润，皮板呈白色，或仅在尾尖端、肢端青灰色，有油性。

4.2取皮季节

1i~12月份取皮。

5致死方法

5.1药物处死法

肌肉注射氯化琥珀胆碱，剂量为1mg/kg体重。

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DB13/T757—2005

5.2注射空气法

一人将貂仰卧固定，另一人左手摸准心脏位置，右手将注射针头从左侧肩胛骨后下缘心脏跳动最明显处扎入心脏(深约1.5cm),见到回血注入空气5mL～10mL。

5.3一氧化碳窒息法

将水貂用串笼装好，放入一个密闭的容器中，箱壁装一条直径3.5cm通气管，把一氧化碳由此管注入密闭木箱中，直至死亡。

6洗尸

用无脂、洁净、干燥、小米粒大小的硬木锯末，洗净毛绒污垢。

7剥皮

7.1剪前掌

从腕关节处，剪除两前掌。

7.2挑裆

从一后肢爪掌处下刀，沿后肢内侧长短毛分界线向前挑开，横过离肛门前2.5cm处直挑至另一后肢爪掌处。

7.3挑尾

从尾根肛门后缘开始，沿尾部腹侧正中线挑至尾尖。留下带肛门的一小块三角形毛皮。挑刀紧贴皮肤，以免挑破肛门腺。

7.4剥皮

确定死亡后，僵尸前，开始剥皮。剥后腿皮时，剥到最后一节趾骨时，用剪刀剪断趾骨，使爪留在皮上并被皮包住。剥尾部皮时，用手或钳抽出尾骨；将两后肢一同固定在工作台上，两手均匀的抓住皮张后端向头部方向剥离；剥公貂皮时先将阴茎骨剪断；剥至前肢处，用手将前肢从皮筒中翻出；剥至头部时，将耳壳基部、眼周、鼻尖紧贴头骨剥断，眼、耳、鼻保持完整；剥唇周围时要割断上下唇皮肤；在剥皮过程中用力均匀，边剥边用锯末搓手和洗皮板。

8刮油与修剪

8.1刮油

8.1.1手工刮油

8.1.1.1刮油前先将剥好的筒皮冷却几分钟，待脂肪凝固后开始刮油。刮油时毛绒向里套在直径为

3.5cm~4.5cm表面光滑的胶管或木棒上。用专用刀具刮掉尾上和皮板后边缘的脂肪及结缔组织，然后将后肢与尾拉平，持刀由臀部向头部方向刮油，直至耳根。

8.1.1.2边刮边用锯末搓洗手指和皮板。持刀平稳，用力均匀，以防刮破毛根，刮不净的脂肪、残肉和结缔组织用剪刀剪掉。

8.1.2机器刮油

8.1.2.1将筒状生皮套在刮油机的滚轴上，拉紧后用铁夹固定两后肢和尾部。

8.1.2.2从头部起刀，刀轻轻接触皮张，刮到尾部将刀离开皮张，再移至头部向后刮。刮一下转动一下皮筒，严禁在一个