原创力文档- 1、本文档共27页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
有限公司
新鲜茶叶知识培训课件
单击此处添加副标题
汇报人：XX
目录
茶叶基础茶叶加工茶叶品鉴
01知识02工艺03技巧
茶叶冲泡茶叶的健茶叶市场
04方法05康益处06与营销
PARTONE
茶叶基础知识
章节副标题
茶叶的分类
按发酵程度分类按茶树品种分类按采摘季节分类
绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，不同茶树品种如龙井、铁观春茶、夏茶、秋茶和冬茶，
红茶全发酵，黑茶后发酵，音、普洱等，产出的茶叶口季节变化影响茶叶品质，春
各有独特风味。感和香气各异。茶通常品质最佳。
茶叶的产地
01中国茶叶主产区
中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建武夷山、
安徽黄山、浙江西湖龙井等。
02印度的阿萨姆和大吉岭
印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭
地区以生产红茶闻名，享有盛誉。
03斯里兰卡的努沃勒埃利耶
斯里兰卡的努沃勒埃利耶地区以生产高品质的锡
兰茶而闻名，是全球茶叶市场的重要供应地。
茶叶的采摘标准
010203
嫩叶采摘季节性采摘手工与机械采摘
嫩叶是制作高品质茶叶的关键，通常只采不同季节采摘的茶叶品质不同，春茶因气手工采摘能保证茶叶完整，适合高端茶叶；
摘新芽和嫩叶，以保证茶叶的鲜嫩和口感。温适宜、雨水充足，品质最佳，夏秋茶次机械采摘效率高，但可能损伤茶叶，多用
之。于大宗茶叶。
PARTTWO
茶叶加工工艺
章节副标题
初制加工流程
鲜叶采摘
01
采摘是茶叶加工的第一步，通常选择晴朗天气进行，以保证茶叶
品质。
萎凋处理
02
萎凋是通过自然或人工方式使鲜叶失水，为后续揉捻做准备，影
响茶叶香气和口感。
杀青过程
03
杀青是利用高温迅速破坏茶叶中的酶活性，停止发酵，固定茶叶
的绿色和新鲜度。
揉捻造型
04
揉捻是将杀青后的茶叶进行揉压，形成条索状，释放茶叶内含物
质，影响茶汤的浓度和味道。
精制加工技术
茶叶拣剔
拣剔是去除茶叶中杂质和不完整叶片的过
程，确保茶叶品质和外观。
文档评论（0）