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3502024,Vol.45,No.18食品科学※专题论述
数字聚合酶链式反应技术在食品安全核酸检测
领域中的研究进展及标准化现状
1121111,*
秦 爱，王 娟，邓方进，余秋地，周朝旭，李根容，肖昭竞
（1.重庆市计量质量检测研究院，重庆401121；2.中国电信股份有限公司重庆分公司，重庆401121）
摘 要：数字聚合酶链式反应（digitalpolymerasechainreaction，dPCR）是一种新型核酸扩增技术，无需借助内参
基因和标准曲线，通过极限稀释和泊松分布统计即可实现核酸单分子层面的绝对定量分析，具有高灵敏度、高精确
度和高耐受性等技术优势，在食品安全核酸检测领域具有极大的发展潜力。本文介绍了dPCR的技术原理、优缺点
及商业化平台，综述了dPCR在食源性致病菌检测、动物和植物源性成分检测、转基因成分检测和食源性病毒检测
等领域的研究进展及标准化现状，并分析了该技术存在的技术难题和未来发展方向，以期为dPCR在食品安全核酸
检测领域中的应用推广和标准制定提供研究思路。
关键词：数字聚合酶链式反应；食品安全；标准化
ProgressintheApplicationofDigitalPolymeraseChainReactioninFoodSafetyDetectionand
CurrentStatusofItsStandardization
1121111,*
QINAi,WANGJuan,DENGFangjin,YUQiudi,ZHOUZhaoxu,LIGenrong,XIAOZhaojing
(1.ChongqingAcademyofMetrologyandQualityInspection,Chongqing401121,China;
2.ChinaTelecomCorporationLimitedChongqingBranch,Chongqing401121,China)
Abstract:Digitalpolymerasechainreaction(dPCR)isanovelnucleicacidamplificationtechnologythatenablesabsolute
quantitativeanalysisofnucleicacidatthesingle-moleculelevelthroughextremedilutionandPoissondistributionstatistics
withoutanyneedforinternalreferencegenesorstandardcurves.Ithastheadvantagesofhighsensitivity,accuracyand
tolerance,andhasgreatdevelopmentpotentialinthefieldoffoodsafetydetection.Thispaperintroducesthetechnical
principle,advantagesanddisadvantages,andcommercialplatformsofdPCR,
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