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人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》
博观而约取，厚积而薄发。——苏轼
2025年公共营养师之三级营养师通关试题库(有答
案)
单选题（共50题）
1、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.缬氨酸、苏氨酸
C.半胱氨酸、精氨酸
D.亮氨酸、丝氨酸
【答案】B
2、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
【答案】B
3、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A.500℃
B.10000℃
C.700℃
D.3000℃
【答案】C
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》
英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》
4、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
A.600mg
B.800mg
C.1200mg
D.1000mg
【答案】D
5、选购蔬菜应注意其是否（）。
A.软化
B.掺杂
C.有哈喇味
D.清亮透明
【答案】A
6、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。
A.低
B.高
C.相等
D.略低
【答案】B
7、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
A.肉、鱼、禽类
B.豆类及豆制品
云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》
云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
C.蛋、奶类
D.粮谷类
【答案】D
8、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系
数分别为（）。
A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g
B.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g
C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
【答案】B
9、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼
体开始腐败。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
【答案】B
10、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜
B.葡萄
C.谷物
D.肉类
宠辱不惊
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