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草鱼成长中鱼皮胶原蛋白含量检测及应用前景

【摘要】本实验研究草鱼在不同成长阶段鱼皮胶原蛋白含量的检测采用分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸（Hyp）含量。采用该法测定两种鱼皮中羟脯氨酸的含量分别为1.24%和1.39%。换算出胶原蛋白含量为13.764%和15.429%。结果表明，年龄与草鱼鱼皮中总胶原蛋白含量呈极显著负相关（P＜0.01）。

【关键词】，草鱼，鱼皮，胶原蛋白，

第1章绪论

1.1我国淡水鱼现状

是世界上淡水鱼最的国家，也是世界上淡水鱼养殖和产量最多的国家。年来，我国淡水渔业，2009年我国水产品总量5.4万吨，淡水鱼2.9万吨，占4%