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膨松面团柳叶包的教案

膨松面团柳叶包的教案

一、主题/概述

本教案的主题是膨松面团柳叶包的制作。柳叶包是一种传统的中式面点，以其独特的形状和口感而受到人们的喜爱。通过本节课的学习，学生将了解膨松面团的制作方法，掌握柳叶包的制作技巧，并能够独立完成柳叶包的制作。本节课还将培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。

二、主要内容

1.小制作膨松面团柳叶包

1.1膨松面团的制作

1.2柳叶包的制作技巧

1.3柳叶包的装饰与摆盘

2.编号或项目符号

1.膨松面团的制作：

1.1准备面粉、酵母、糖、水等原料

1.2将面粉、酵母、糖、水等原料混合均匀

1.3发酵面团，使其膨胀至两倍大

2.柳叶包的制作技巧：

2.1将面团分割成等大的剂子

2.2将剂子擀成圆形面皮

2.3在面皮上放适量的馅料

2.4将面皮对折，捏紧边缘

2.5将捏紧的面皮拉成长条形，卷起成柳叶状

3.柳叶包的装饰与摆盘：

3.1在柳叶包上刷上一层蛋液

3.2用牙签在柳叶包上划出柳叶纹路

3.3将柳叶包放入蒸锅中，蒸制1015分钟

3.详细解释

1.膨松面团的制作：

2.柳叶包的制作技巧：

3.柳叶包的装饰与摆盘：

三、摘要或结论

本教案通过学习膨松面团柳叶包的制作，使学生掌握了膨松面团的制作方法、柳叶包的制作技巧以及柳叶包的装饰与摆盘。通过本节课的学习，学生可以提高自己的动手能力、观察能力和创新能力。

四、问题与反思

①在制作膨松面团时，如何控制发酵时间？

②在制作柳叶包时，如何确保面皮厚度均匀？

③如何使柳叶包的形状更加美观？

1.《中式面点制作技艺》

2.《面点制作与工艺》

3.《中式面点制作教程》