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黄茶知识课件

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目录

黄茶概述黄茶的制作工艺

黄茶的品质特征黄茶的冲泡方法

黄茶的健康益处黄茶的文化与市场

黄茶概述

黄茶的定义

01黄茶的发酵程度

黄茶属于轻微发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，具有独特的“黄

汤黄叶”特征。

02黄茶的制作工艺

黄茶的制作工艺包括杀青、初揉、闷黄和干燥等步骤，其中闷黄是形

成黄茶特有品质的关键过程。

黄茶的种类

君山银针产自湖南岳阳，是中国十大名茶之一，以

君山银针

其细长挺直的外形和鲜爽的口感著称。

霍山黄芽产于安徽霍山，以其金黄的汤色和醇厚的

霍山黄芽

滋味闻名，是黄茶中的珍品。

蒙顶黄芽产自四川雅安，以其独特的闷黄工艺和甘

蒙顶黄芽

甜的口感深受茶友喜爱。

黄茶的产地

湖南岳阳安徽霍山四川雅安

岳阳是中国黄茶的主要产地霍山黄芽产自安徽霍山，以雅安蒙顶山是黄茶蒙顶黄芽

之一，以君山银针为代表的其独特的香气和滋味，成为的故乡，其茶品质优良，历

黄茶享誉中外。中国黄茶中的佼佼者。史悠久，深受茶客喜爱。

黄茶的制作工艺

采摘与初制

选择适宜的采摘时间手工采摘标准萎凋过程控制

黄茶的采摘通常在春季，选择晴黄茶采摘讲究“一芽一叶”或“一芽萎凋是黄茶初制的关键步骤，通

朗无风的早晨进行，以保证茶叶二叶”，确保茶叶的嫩度和匀整度。过控制温度和湿度，使茶叶适度

的新鲜度和品质。失水，为后续工序打下基础。

发酵过程

萎凋初揉

萎凋是黄茶发酵前的预处理步骤，通过自初揉是黄茶发酵过程中的关键步骤，通过

然或人工方式使茶叶失水，为发酵做准备。揉捻使茶叶细胞破裂，促进