食物的营养成分课件课件.ppt

第1页，共14页，星期日，2025年，2月5日你知道食物中有哪些营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的供能物质第2页，共14页，星期日，2025年，2月5日三大营养物质—糖类、蛋白质、脂肪名称主要存在于哪些食物中对人体的作用糖类谷类、根茎类等食物中蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中脂肪蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。第3页，共14页，星期日，2025年，2月5日维生素种类来源主要功能缺乏症状维生素A动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维持正常视力夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑维生素B1牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓维生素C蔬菜、水果增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育儿童的佝偻病，成人的骨质疏松第4页，共14页，星期日，2025年，2月5日场景一：病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？医生：来让我看看。通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚看不清东西，这是典型的症，是由于缺乏所致，吃等食物可以改善。场景二：病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。如果你是医生，你认为病人是因为体内缺造成的，以后注意多吃等食物。夜盲维生素A维生素C蔬菜、水果鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜第5页，共14页，星期日，2025年，2月5日水和无机盐水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要作用。水的作用：水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到20%以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。第6页，共14页，星期日，2025年，2月5日无机盐缺少无机盐的几种症状儿童佝偻病患者健康骨骨质疏松症患者的骨第7页，共14页，星期日，2025年，2月5日缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿俗称大脖子病第8页，共14页，星期日，2025年，2月5日几种常见的无机盐名称作用缺少症状钙构成牙齿和骨骼的重要成分佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的组成成分贫血症碘是合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤磷构成骨骼及牙齿的重要组成部分厌食、贫血第9页，共14页，星期日，2025年，2月5日总结人体所需的六大营养物质，举例说出六大营养物质的食物来源三大营养物质及其作用维生素的种类、来源及缺乏症常见的几种无机盐及缺乏症第10页，共14页，星期日，2025年，2月5日