《餐厅运营管理》课件.pptVIP

餐厅运营管理：打造卓越餐饮服务;课程目标和学习成果;餐饮行业现状分析;餐厅运营的核心要素;餐厅定位与市场细分;目标客群分析;竞争对手分析;餐厅选址策略;店面设计与布局;厨房设计与规划;餐厅人力资源管理概述;招聘与筛选流程;员工培训体系;绩效考核与激励机制;排班管理与人员配置;菜单设计与开发;菜品定价策略;成本控制与管理;原材料采购管理;库存管理系统;供应商关系管理;食品安全与卫生管理;HACCP体系实施;餐厅日常清洁规范;食品储存标准;服务流程标准化;前厅服务规范;后厨操作规范;顾客投诉处理;服务质量监控;营销策略制定;线上推广方案;社交媒体运营;会员管理系统;促销活动设计;节假日营销策略;品牌建设与维护;口碑营销策略;危机公关管理;收银系统管理;POS系统应用;营收分析与预测;财务报表解读;预算控制方法;现金流管理;餐厅KPI指标设置;运营数据分析;顾客满意度调查;品质控制体系;持续改进机制;连锁经营管理;标准化运营体系;加盟店管理;新店开业筹备;餐厅renovate规划;环保与可持续发展;智能化餐厅趋势;外卖运营策略;总结与展望