酶苏教动画演示实验新课.ppt

关于酶苏教动画演示实验新课第1页，共34页，星期日，2025年，2月5日酶和酶促反应第2页，共34页，星期日，2025年，2月5日酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。酶酶的产生场所酶的作用酶的化学本质第3页，共34页，星期日，2025年，2月5日强氧化性，不稳定，易分解。H2O2H2O2H2O+O2新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。第4页，共34页，星期日，2025年，2月5日实验1H2O2溶液3mL1号试管2号试管新鲜酵母菌液蒸馏水酶具有催化性第5页，共34页，星期日，2025年，2月5日2H2O22H2O+O2FeCl3生物催化剂无机催化剂2H2O22H2O+O2过氧化氢酶第6页，共34页，星期日，2025年，2月5日实验2酶具有高效性第7页，共34页，星期日，2025年，2月5日实验一：酶具有催化作用实验二：酶具有高效的催化作用2H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O22H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O2FeCl3第8页，共34页，星期日，2025年，2月5日实验3酶的特异性第9页，共34页，星期日，2025年，2月5日二、酶的概念⑴酶的合成场所：⑵酶的作用：⑶酶的化学本质：活细胞催化大多数的酶是蛋白质；有少数的酶是核酸，称为核酶。二、酶的特性⑴催化性⑵高效性⑶特异性（专一性）酶的催化作用需要温和条件。第10页，共34页，星期日，2025年，2月5日复习：1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D第11页，共34页，星期日，2025年，2月5日2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶CB第12页，共34页，星期日，2025年，2月5日(4)酶反应前后本身改变没有？(3)酶促反应的条件酶的活性中心与底物分子在空间结构上具有特殊的匹配关系。(1)酶促反应的概念(2)酶的作用机理酶促反应第13页，共34页，星期日，2025年，2月5日酶促反应的条件酶-底物第14页，共34页，星期日，2025年，2月5日123ABCDCEFAAA反应前后本身不变专一性BCD同时存在时，只催化C物质的反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶第15页，共34页，星期日，2025年，2月5日影响酶促反应的速率的因素(1)温度第16页，共34页，星期日，2025年，2月5日生物体内酶对化学反应的催化效率称为酶活性?第17页，共34页，星期日，2025年，2月5日A第18页，共34页，星期日，2025年，2月5日小结A１酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。2低温和高温都能抑制酶的活性，高温使酶失活，且不可以恢复；低温酶活性降低，但可以恢复。第19页，共34页，星期日，2025年，2月5日发高烧？危险！第20页，共34页，星期日，2025年，2月5日（2）pH第21页，共34页，星期日，2025年，2月5日A第22页，共34页，星期日，2025年，2月5日小结A酶的活性最强（催化效率最高）时的pH称为最适pH值。高于或低于最适pH值酶的活性都会降低。2.过酸或过碱酶都会失去活性，且不可恢复。第23页，共34页，星期日，2025年，2月5日AB第24页，共34页，星期日，2025年，2月5日