2025年《谨防食物中毒》教案(王效香) .pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

《谨防食物中毒》教案

【教学内容】济南出版社五年级《安全教育》第11课“谨防食物中毒”。

【设计意图】

近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。为此，教育部专门对

各学校提出要求：牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品

卫生安全工作的指导，做好学校食物中毒事件防范工作。本课旨在让学生了

解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理

常识。

【教学目标】

1．了解什么是食物中毒？

2．认识食物中毒的特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

3．教育学生要提高食品安全防范意识，提高自我防护意识。

【教学重点】

1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发

热。

2.提高自我救护意识。

【教学难点】

认识食物中毒的特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

【教学准备】

有毒食物的图片、案例视频和课件。

【课时安排】1课时。

【教学过程】

一、情境导入

1.师：今天早上做饭时，我从冰箱里拿了两个馒头出来当早餐。可是，

后来我却没有吃。你知道是什么原因吗？请同学们来仔细看看，你发现了什

么问题？（馒头发霉了）

2.师：吃发霉的馒头会怎样？

生：„„

饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到

严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“谨防食物中毒”这个话题。

板书课题：谨防食物中毒

二、合作探究

（一）了解食物中毒的危害

1.师：在生活中你们是否听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用

了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？

2.指名交流课前搜集、调查食物中毒的案例。

小结：频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，

对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？

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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

（二）理解食物中毒的含义

1.小组内讨论交流什么是食物中毒。

2.师揭示食物中毒的概念：食用了不干净或变质的食物、被农药等化学

品污染的食物及毒蘑菇等有毒的食物后，会引起食物中毒。

（三）探究食物中毒的特征

师：食物中毒的人有哪些症状？

生1：上吐下泻。

生2：肚子痛，„„

师：同学们说的真好！其实食物中毒者都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、

头晕、无力等症状，但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症

状的轻重会有所不同。

师补充食物中毒的特征：

无传染性，但潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

如果出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，应及时向家长、老师反映，

并及时到医院就诊，提高自我救护意识。

（四）探究食物中毒的原因

师提问：同学们，你们知道哪些东西吃了会中毒？

生1：吃了发霉的食物会中毒。

生2：吃放了很长时间的饭菜会食物中毒。

生3：吃没有洗干净的水果和蔬菜。

生4：吃没有煮熟的食物如芸豆会食物中毒。

生5：吃海鲜也要当心„„

师：同学们了解的还真多！让我们一起来观看食物中毒的视频。

（五）探究食物中毒的种类