2025年-2025年陕西省茶艺师初级培训模拟试题(含答案) .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

2025·-2025年陕西省茶艺师初级培训模

拟试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

2.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

3.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

4.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

5.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

6.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

7.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

8.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

10.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

11.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

12.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

13.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

14.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

15.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

16.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

17.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

18.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

19.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

20.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

21.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

22.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

23.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

24.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

25.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

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