茶艺师中级考试题+答案.docx

茶艺师中级考试题+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茶的精神财富被称为()。

A、市井茶文化

B、狭义茶文化

C、乡野茶文化

D、广义茶文化

正确答案：B

2.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、观音出海

B、点水流香

C、行云流水

D、春风拂面

正确答案：A

3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。

A、送客

B、收具

C、喝茶

D、奉茶点

正确答案：B

4.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、冲泡后用开水冲淋壶盖

C、将茶汤注入闻香杯中

D、用过滤网将茶汤滤出

正确答案：B

5.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业良心、职业观念和职业自豪感

B、职业观念、职业技能和职业良心

C、职业观念、职业服务和受教育程度

D、职业良心、职业技能和职业自豪感

正确答案：A

6.云南普洱茶内质的品质特点是()。

正确答案：

7.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、专门掌握茶艺表演方法

B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

C、专门掌握本地茶品的沏泡方法

D、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

正确答案：D

8.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、赏茶

B、评茶

C、看茶

D、品茶

正确答案：D

9.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、湖红、川红和正山小种

B、工夫、小种红茶和红碎茶

C、宁红、政和、小种红茶

D、滇红、宁红、宜红工夫

正确答案：B

10.下列()茶是属于窨花茶。

A、香气浓郁纯正，无花干

B、有茶味无花香，有花干

C、二、三泡都嗅不到花香

D、头泡香气低沉，有花干

正确答案：A

11.泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为()。

A、上投法

B、点茶法

C、中投法

D、下投法

正确答案：A

12.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《幽谷清风》

C、《空山鸟语》

D、《平湖秋月》

正确答案：C

13.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：C

14.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、玻璃杯

B、盖瓷杯

C、大瓷壶

D、盖茶碗

正确答案：A

15.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、万鸟啁啾

B、秋虫鸣唱

C、风吹竹枝

D、暴雨雷鸣

正确答案：D

16.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。

A、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

B、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

C、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

D、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

正确答案：C

17.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、调节体温

B、兴奋

C、利尿

D、抗衰老

正确答案：D

18.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从后到前

B、从前到后

C、从尊到卑

D、从右到左

正确答案：D

19.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、云南沱茶

C、云南普洱茶

D、金银花茶

正确答案：D

20.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、黄山毛峰

C、滇红工夫红茶

D、君山银针

正确答案：D

21.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、君山银针

C、滇红工夫红茶

D、六安瓜片

正确答案：A

22.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

A、不同茶叶品种所需水温不同

B、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

C、不同的茶叶品种所需时间不同

D、不同茶叶外形煮水温度不同

正确答案：A

23.茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、烫杯

B、投茶

C、洗杯

D、淋壶

正确答案：A

24.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、玉泉

B、灵泉

C、神泉

D、圣泉

正确答案：C

25.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、赋诗、作文、习字、品茗

B、挂画、插花、焚香、品茗

C、练剑、击拳、擒拿、饮酒

D、作画、书法、抚琴、对弈

正确答案：B

26.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、200

B、50

C、250

D、150

正确答案：A

27.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、维生素

B、叶绿素