草莓 编制说明.docx

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一、工作简况

(一)任务来源

《草莓》国家标准的制定任务列入国家标准化管理委员会2013年国家标准制制定项目计划，项目计划编号为t-442”。本项目由中华全国供销合作总社提出，并由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。本标准的制定工作由中华全国供销合作总社济南果品研究所组织实施。

(二)制定背景

草莓(FragariaananassaDuch)属于蔷薇科(Rosace-ae)蔷薇亚科(Rosoideae)草莓属(Fragaria),为多年生草本植物，浆果柔软多汁，色泽艳丽，外观漂亮，酸甜适口，营养丰富，芳香浓郁，备受消费者青睐，被誉为“水果皇后”,国外称之为“廉价的保健产品”。中医认为，草莓味甘、酸，性凉，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒的功效，是滋补老人、孩子和体虚者的佳品，被誉为“春季第一果”。在世界卫生组织公布的最佳水果榜上，草莓名列第二，因此，凭借生产周期短、上市早、投资见效快、管理方便和效益高等特点，草莓已成为我国种植业“绿色过冬”高效益的首选

《草莓》国家标准编制说明

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经济作物之一。

我国的草莓栽培始于20世纪初，目前栽培面积已经超过了14万公顷，总产量在350万吨以上，据统计，2023年全国草莓的栽培面积达到13万公顷，总产量达到340万吨，种植面积和总产量均占世界第一位。目前国内所有省、市、自治区都有草莓的种植，其中，江苏、山东、河北、辽宁、四川、浙江等地成为全国草莓的主要生产省市，辽宁丹东、河北保定、山东烟台、四川双流等是全国草莓的集中产区。随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，草莓的需求量会越来越大，在未来几年估计将以每年增加十万亩的速度递增。

近年来，我国从国外引进了上百个草莓品种，20世纪80年代我国的草莓栽培主要是从美国、日本、欧洲各国引入优良品种，如河北保定主要栽培品种是美国的“全明星”和日本的“丰香”、“静宝”,辽宁丹东主要栽培品种是荷兰的“戈雷拉”。90年代主要栽培品种是西班牙品种“弗吉尼亚”和日本品种“宝交早生”、“丰香”以及“吐德拉”、“鬼怒甘”等品种。近年来，我国自主培育的品种“明晶”、“明磊”、“硕丰”、“硕香”、“星都1号”、“星都2号”也有一定的栽培面积。就各地区而言，目前北方露地栽培主要使用“全明星”、“宝交早生”、“戈雷拉”和“玛

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丽亚”;长江中下游地区使用“宝交早生”和“硕丰”;四川和贵州两省使用“丰香”、“春香”和“宝交早生”;华南区则以“宝交早生”、“丰香”、“静香”为主栽品种；设施栽培方面长江流域主栽“丰香”和“明宝”;北方主要使用“弗吉尼亚”、“宝交早生”、“全明星”和“丰香”。随着电子商务技术的持续进步和创新，互联网平台为草莓的销售提供了前所未有的广阔市场，掀起了一股前所未有的草莓销售热潮，主要热销草莓品种有“红颜”、“章姬”、“丰香”、“宁玉”、“黔莓”、“香野(隋珠)”、“白雪公主”、“淡雪”和“真红美玲”。

目前露地栽培仍然是我国草莓的主要栽培方式，尤其是在新发展草莓生产的地区大多是从种植露地草莓发展的。我国南方地区气候适宜，一般都是以露地栽培为主，露地草莓除了具有成本低、管理方便、可以规模化栽培等优点外，也极容易受到自然环境和气候的影响，产量会降低。近年来城郊的露地观光草莓效益逐渐提高，越来越引起人们的兴趣和关注。另外，为满足草莓市场的周年供应，草莓温室种植广泛存在，并占有一定市场。草莓自然成熟在每年的5月下旬，温室种植的草莓成熟期是每年的12月末，可满足每年的12月末至次年6月份的市场需求。温室种植的反季节草莓，单果重较之于应季草莓大、颜色鲜艳，但部分出现畸形。在草

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莓种植过程中，为缩短果实生长周期、增加甜度、防止病虫害，部分不法商贩使用膨大素、催熟剂、甜蜜素、激素、农药等，造成反季节草莓农药残留、激素残留水平高，安全隐患大。

随着对外贸易的发展，我国速冻草莓出口量日益增加。国际市场对草莓果实整齐度的要求非常严格，而目前我国生产的草莓远不能适应国际市场的需求。我国草莓的生产虽然具备了一定的规模，但是在品种、生产和市场销售上仍然不是很规范，即使是在较大的草莓产区，如辽宁丹东、河北保定等地区，也都是较落后的市场销售和生产模式，在草莓品质、单产以及商品化方面都远落后于发达的国家。由于国内目前没有鲜草莓统一的国家标准，造成国内草莓经营者在质量标准上各执一词，市场上的鲜草莓质量参差不齐，甚至还存在安全隐患。

发达国家，对果品