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2025年白酒酿造工（制酒制曲）理论考试题库（共500题，含答案）.pdfVIP

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  • 2025-03-08 发布于河北
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2025年白酒酿造工（制酒制曲）理论考试题库（共500题，含答案）.pdf

    2025年白酒酿造工（制酒制曲）理论考试题库500题（含答案）

    一、单选题

    1.酸性蛋白酶作用的宜pH范围为2.0-6.0,最pH为（）。

    A、2.5-3

    B、3-4

    C、4-5

    D、5-5.5

    答案：B

    2.五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

    A、3

    B、5

    C、10

    D、15

    答案：C

    3.每公斤茅台酒耗用的原料比例为（）。

    A、高粱：小麦=2.6:2.4

    B、高粱:小麦=3:2

    G高粱：小麦=2.4:2.6

    D、高粱:小麦=2:3

    答案：C

    4.使用不当,

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