《学做凉拌菜》（说课稿）皖教版三年级下册综合实践活动.docxVIP

《学做凉拌菜》（说课稿）皖教版三年级下册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

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授课时间

教材分析

《学做凉拌菜》是皖教版三年级下册综合实践活动课程的一部分，本节课内容与课本紧密关联，旨在培养学生的动手实践能力和生活技能。通过学习凉拌菜的制作方法，学生可以了解食材的搭配、调味品的使用以及食品安全知识，符合教学实际，有助于提高学生的生活自理能力。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新能力、健康生活观念和合作交流能力。学生通过亲手制作凉拌菜，学会将理论知识应用于实际生活，培养解决实际问题的能力。同时，通过合作学习，增强团队协作意识，树立健康饮食观念，提高生活品质。

教学难点与重点

1.教学重点，

①熟练掌握凉拌菜的制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配和调味等。

②了解不同食材的营养成分，学会合理搭配，提高学生对健康饮食的认识。

2.教学难点，

①学生能够准确判断食材的成熟度和新鲜度，确保食品安全。

②学生在调味过程中，能够根据个人口味和食材特点，合理搭配调料，培养味觉敏感度和创造力。

③学生在团队合作中，能够有效沟通，分工合作，共同完成凉拌菜的制作，提高团队协作能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》课本，包含凉拌菜制作的相关知识。

2.辅助材料：准备凉拌菜制作流程图、食材特性和营养知识的相关图片，以及食品安全小视频。

3.实验器材：准备刀具、砧板、洗菜篮、调味品、食材等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：设置实验操作台，提供充足的桌面空间，并划分小组讨论区，营造良好的学习氛围。

教学过程

一、导入新课

（1）教师：同学们，今天我们要学习的是《学做凉拌菜》这一课。你们有没有在家里或者餐厅里吃过凉拌菜呢？请你们分享一下你们最喜欢的凉拌菜是什么？

（2）学生：分享自己喜欢的凉拌菜。

（3）教师：看来凉拌菜在我们生活中非常常见，那么今天我们就来学习如何制作一道美味的凉拌菜。

二、新课讲授

1.食材的选择与准备

（1）教师：首先，我们要了解凉拌菜的制作需要哪些食材。请同学们打开课本，看看书上都有哪些食材的介绍。

（2）学生：阅读课本，了解食材。

（3）教师：好的，同学们，请你们分享一下你们都认识哪些食材？

（4）学生：分享认识的食材。

（5）教师：接下来，我们来看一下如何选择新鲜的食材。首先，我们要看食材的颜色、形状、质地等，然后闻一闻有没有异味，最后尝一尝味道是否正常。

（6）学生：观察食材，学习如何选择新鲜食材。

2.食材的清洗与切配

（1）教师：接下来，我们来学习如何清洗食材。请同学们拿出课本，看看书上都有哪些清洗方法。

（2）学生：阅读课本，了解食材清洗方法。

（3）教师：好的，同学们，请你们分享一下你们都掌握了哪些清洗方法？

（4）学生：分享清洗方法。

（5）教师：清洗完毕后，我们要对食材进行切配。请同学们打开课本，看看书上都有哪些切配方法。

（6）学生：阅读课本，了解食材切配方法。

（7）教师：好的，同学们，请你们分享一下你们都掌握了哪些切配方法？

（8）学生：分享切配方法。

3.调味品的使用与搭配

（1）教师：接下来，我们来学习调味品的使用与搭配。请同学们打开课本，看看书上都有哪些调味品和搭配方法。

（2）学生：阅读课本，了解调味品和搭配方法。

（3）教师：好的，同学们，请你们分享一下你们都掌握了哪些调味品和搭配方法？

（4）学生：分享调味品和搭配方法。

（5）教师：在调味品的使用过程中，我们要注意量的控制，以免影响菜肴的口感和营养。

4.凉拌菜的制作与品尝

（1）教师：现在，我们已经了解了凉拌菜的制作过程，接下来，请同学们跟随课本的步骤，亲手制作一道凉拌菜。

（2）学生：按照课本步骤，亲手制作凉拌菜。

（3）教师：制作完成后，请同学们品尝一下自己的作品，看看是否符合你们的口味。

（4）学生：品尝凉拌菜，分享制作心得。

三、课堂小结

（1）教师：今天我们学习了《学做凉拌菜》这一课，了解了食材的选择、清洗、切配、调味等制作过程。希望大家能够将所学知识应用到实际生活中，学会制作美味的凉拌菜。

（2）学生：总结所学知识，表示会将所学应用到实际生活中。

四、课后作业

（1）教师：请同学们回家后，尝试为家人制作一道凉拌菜，并记录下制作过程和心得体会。

（2）学生：回家后，制作凉拌菜，记录心得体会。

五、教学反思

（1）教师：本节课通过实际操作，让学生掌握了凉拌菜的制作方法，提高了学生的动手实践能力。在今后的教学中，我将更加注重培养学生的生活技能，让他们在快乐中学习，在实践中成长。

（2）学生：通过本节课的学习，我们不仅学会了制作凉拌菜，还提高了自己的生活技能，希望今后能学到更多实用的知识。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安