DB3709_T 027-2023 泰山灵芝质量控制技术规范.docx

ICS65.020.20CCSB05

3709

泰安市地方标准

DB3709/T027—2023

泰山灵芝质量控制技术规范

TechnicalspecificationforqualitycontrolofTaishanGanodermalingzhi

2023-10-11发布2023-11-11实施

泰安市市场监督管理局发布

DB3709/T027—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市农业技术推广中心、肥城市现代农业发展服务中心、岱岳区农业农村局

本文件主要起草人：孔怡、焦娟、兰玉菲、周波、王庆武、丛倩倩、于清伟、马成立、陈乐梅、蒋永涛、崔晓、王梅、王丽晓、李秀梅、徐慧媛、唐丽娜、许庆国、窦强、张磊、胡凌云、何立宁。

DB3709/T027—2023

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泰山灵芝质量控制技术规范

1范围

本文件规定了泰山灵芝（TaishanGanodermalingzhi）栽培环境条件、菌种制备、定位出芝管理、病虫害防治、子实体采收、包装及贮运等质量控制技术要求。

本文件适用于人工栽培泰山灵芝的质量控制管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB4806.7食品国家安全标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12728食用菌术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB37/T1984泰山赤灵芝孢子粉采收加工技术规范DB37/T4252灵芝菌种质量要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

泰山灵芝TaishanGanodermalingzhi

又名泰山赤灵芝，源生于泰山，属于泰山独有的赤灵芝品种，为担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、灵芝菌科（Ganodermataceae）、灵芝属（Ganoderma）真菌。

4环境条件

DB3709/T027—2023

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菌种制备、菌包制作、栽培管理用水应符合GB5749的规定，空气质量应符合GB3095的规定，土壤环境应符合NY/T5010的规定。

5菌种制备

菌种制备分为母种制备、原种制备（分为固体菌种和液体菌种）和栽培种制备，菌种制备应符合NY/T528和NY/T1731的要求。

5.1仪器设备

1000mL三角烧瓶、玻璃试管（规格18mm×180mm或20mm×200mm）、原种瓶、菌种取菌器、天平、超净工作台、恒温摇床、液体菌种发酵罐、高压蒸汽灭菌锅等，仪器设备等质量应符合GB4806.7、NY/T528的要求。

5.2培养基原辅料

培养基原辅材料来源要相对固定，应新鲜、无污染、无虫无螨，农药残留和重金属应符合NY5099的规定。培养基原辅材料实行定点、分类、分区、分批存放，标识明显，每批次抽检。

5.3母种制备

5.3.1培养基制备

培养基和试剂应符合GB4789.28要求，培养基配方选用马铃薯200g（去皮煮汁）、麦麸40g（煮汁）、蔗糖或葡萄糖20g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、琼脂20g、水1L，pH自然。培养基分装量约为试管总容积的1/4～1/5，121℃高压蒸汽灭菌30min，待压力自然回零后开锅取出试管，趁热摆放斜面，斜面顶端距离试管塞4