农产品等级规格 鲜食葡萄 编制说明.pdf

《农产品等级规格鲜食葡萄》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据国家标准化管理委员会关于下达2011年第三批推

荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知，本标准由

中华全国供销合作总社提出，由全国果品标准化技术委员会

（SAC/TC501归口），项目编号T-442，由中华

全国供销合作总社济南果品研究所等单位联合起草。

（二）制定背景

中国是世界上最大的鲜食葡萄生产国和消费国，对世界

葡萄产业的发展正在起着非常重要的作用。据国家统计局年

度数据显示，2023年葡萄产量为1616.61万吨，是2003年

葡萄产量的将近3倍，占全球总产量的50%以上，远超土耳

其、印度、智利等国家。2022年，中国葡萄种植面积达705.13

千公顷，位居全球第三，与2021年几乎持平，是继西班牙

和法国后的全球第三大葡萄种植国。2022年我国葡萄种植面

积最大的6个省为新疆（121.03千公顷）、陕西（50.05千

公顷）、河北（42.67千公顷）、河南（37.59千公顷）云南

（37.29千公顷）、云南（11.20千公顷）、山东（36.5千公

顷），这6省的葡萄种植面积占到总种植面积的48.13%；尤

其是新疆，其种植面积和产量占全国的17.16和20.58%，是

绝对主产区；2022年河北、山东和云南三省的葡萄产量在我

国也占有很大比重，合计占到总量的23.26%，主栽的品种有

巨峰、红地球、夏黑、阳光玫瑰、玫瑰香等。在当前农产品

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产能普遍过剩的大环境下，我国已步入农业高质量发展的新

时代，生产重心正逐渐由“产量”向“品质”、“安全”转变，生

产方式从劳动密集型逐步向机械化、轻简化、标准化和现代

化迈进，葡萄果品质量和经济效益显著提升。

然而我国葡萄采后商品化处理程度低，冷链流通少，导

致中国鲜食葡萄产品在国际市场上竞争力明显偏弱；加上我

国以小农户分散种植为主，鲜食葡萄的等级划分、质量评价

和包装规格缺乏统一标准，导致市场产品质量参差不齐，影

响消费者信任和产业竞争力，制约着我国葡萄产业健康发展。

国际上对鲜食葡萄的等级规格（如欧盟、美国、日本等）

有严格标准。中国葡萄出口需符合目标市场的准入要求，但

国内原有标准体系不完善，制约了国际贸易竞争力。通过制

定国家标准，有助于规范生产、流通和销售环节，提升产品

整体质量，推动产业从“量”向“质”转变，既适应了国内消费

升级需求，也为提升国际竞争力奠定了基础，是推动农业现

代化的重要支撑。

（三）起草过程

1.成立工作组

济南果品研究所接受标准修订任务后，立即着手成立标

准修订工作组，组织工作组对标准的意义和总体技术要求进

行学习，并对葡萄的标准进行分析、研究，制定了本标准的

工作方案、技术路线、主要研究方法、标准的具体格式，确

定了标准的总体框架和制定原则，明确了标准制定的具体工

作计划和进度。

2.收集信息

多渠道收集相关信息，进行标准查新，走访和通信联系

等方式，请教具有丰富标准化研究经验的专家、葡萄行业内

学者和市场经销商，对本标准的修订意见及建议，召集有关

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《农产品等级规格鲜食葡萄》国家标准编制说明

专家和科研骨干就各阶段标准修订的有关问题进行部署、逐

一落实。对我国葡萄采后商品化处理、流通、销售等现状进

行调研，明确标准编制的重要性。对标准的结构、技术要求、

试验方法等进行全面探讨，进行样品采集，对各技术指标进

行实验检测，验证，形成标准草稿。

3.形成征求意见稿

通过前期的调研、资料查询和相关实验研究，本标准的

初稿于2024年11月份完成，为了确保该标准的实用性和相

关技术参数的科学严谨性，经过实验论证和咨询相关专家意

见，内容进行反复修改，最终形成了《农产品等级规格鲜

食葡萄》（征求意见稿）。

二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据

（一）编制原则

1.规范性原则

本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第

1部分：标准化