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茶艺师中级习题库含参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、加糖红茶

B、苹果红茶

C、加香红茶

D、草莓红茶

正确答案：A

2.下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

A、草叶

B、茶梗

C、茶片

D、茶花

正确答案：A

3.品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：80

B、1：20

C、1：40

D、1：50

正确答案：D

4.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、炒花生

B、冬瓜糖

C、香菇丝

D、炒黄豆

正确答案：B

5.冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶

B、铁观音茶

C、龙井茶

D、红碎茶

正确答案：A

6.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤味变淡

B、香气变淡

C、汤色金黄

D、汤味带咸

正确答案：B

7.下列()被陆羽评为天下第一泉”。

A、北京市玉泉山玉泉

B、沙漠中的月儿泉”

C、云南安宁县碧玉泉

D、庐山康王谷谷帘泉

正确答案：D

8.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、龋齿

B、糖尿病

C、失眠

D、冠心病

正确答案：C

9.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、品味

B、看形

C、观汤

D、闻香

正确答案：D

10.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

11.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

正确答案：

12.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、2g

B、3g

C、5g

D、4g

正确答案：B

13.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。

A、紫砂壶

B、盖茶碗

C、玻璃杯

D、盖瓷杯

正确答案：D

14.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、薛涛井

B、柳毅井

C、城内井

D、文君井

正确答案：C

15.茶叶干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、7%

B、4%

C、8%

D、6%

正确答案：D

16.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、冰泉

B、安平泉

C、甘露泉

D、仆夫泉

正确答案：B

17.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、200

B、250

C、150

D、50

正确答案：A

18.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为调水符”。

A、龙井泉

B、仆夫泉

C、玉女泉

D、虎跑泉

正确答案：C

19.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、滇红工夫红茶

D、黄山毛峰

正确答案：B

20.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、6

B、7

C、5

D、3

正确答案：A

21.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、树瘤壶

B、束柴三友壶

C、僧帽壶

D、荷花壶

正确答案：A

22.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、五彩杯

B、三才杯

C、玻璃杯

D、青瓷杯

正确答案：B

23.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、450G

B、250G

C、300G

D、350G

正确答案：B

24.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、年画挂图

B、国画图轴

C、油画挂图

D、书法字轴

正确答案：D

25.皖南屯绿内质的品质特点是()。

A、内质清香，汤绿味浓

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

正确答案：D

26.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：C

27.优质红茶香气的特点是()。

A、清香带海藻味

B、板栗香奶油香

C、馥郁带鲜花香

D、甜香或焦糖香

正确答案：D

28.()的程序共有7道。

A、禅茶茶艺

B、三清茶艺

C、宁红太子茶艺

D、西湖龙井茶艺

正确答案：C

29.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、提高香气

B、增进品质

C、促进物质转化

D、加速变质

正确答案：C

30.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、浓

B、鲜

C、干

D、清

正确答案：C

31.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

B、以壶容积的八成满为宜

C、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投