茶艺师中级习题库.docx

茶艺师中级习题库

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、浅绿

B、绿

C、黄绿

D、密黄

正确答案：D

2.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、握手礼

B、注目礼

C、鞠躬礼

D、合十礼

正确答案：D

3.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

正确答案：B

4.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、茶叶公司

B、农业部

C、茶叶检测

D、有机茶

正确答案：D

5.()茶艺的表演程序共为12道。

A、普洱茶艺

B、金佛茶艺

C、龙井茶艺

D、婺绿茶艺

正确答案：C

6.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

正确答案：

7.茉莉花茶艺中三才化育甘露美”喻指()。

A、投茶

B、闷茶

C、润茶

D、冲水

正确答案：B

8.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《空山鸟语》

C、《潇湘水云》

D、《阳关三叠》

正确答案：A

9.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为调水符”。

A、玉女泉

B、仆夫泉

C、虎跑泉

D、龙井泉

正确答案：A

10.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性

B、表现自已

C、推销产品

D、表达个人愿望

正确答案：A

11.品茗赏花插的花称为()。

A、斋花

B、茶花

C、室花

D、轩花

正确答案：B

12.铁观音冲泡置茶一般采用()。

A、上投法

B、中投法

C、点茶法

D、下投法

正确答案：D

13.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、明代

B、宋代

C、现代

D、元代

正确答案：A

14.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。

A、右手

B、左手

C、单手

D、双手

正确答案：C

15.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、金属茶具

B、漆器茶具

C、紫砂茶具

D、青瓷茶具

正确答案：C

16.宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。

A、茶盘

B、茶盅

C、茶壶

D、茶杯

正确答案：D

17.茶艺是()的基础。

A、茶道

B、茶文

C、茶情

D、茶俗

正确答案：A

18.构成礼仪最基本的三大要素是()。

A、语言、行为表情、服饰

B、待人、接物、处事

C、礼节、礼貌、礼服

D、思想、行为、表现

正确答案：A

19.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、万鸟啁啾

B、暴雨雷鸣

C、秋虫鸣唱

D、风吹竹枝

正确答案：B

20.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、祁门红茶

C、太平猴魁

D、云南普洱茶

正确答案：D

21.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、准备送客

B、不再添茶

C、可以离开

D、继续添茶

正确答案：B

22.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和红瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

正确答案：D

23.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、赋诗、作文、习字、品茗

B、作画、书法、抚琴、对弈

C、练剑、击拳、擒拿、饮酒

D、挂画、插花、焚香、品茗

正确答案：D

24.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、咸点心类

B、传统小吃类

C、糕点类

D、中式点心类

正确答案：D

25.泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为()。

A、上投法

B、下投法

C、点茶法

D、中投法

正确答案：A

26.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、鼻品

B、喉品

C、舌品

D、口品

正确答案：D

27.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、茶黄素

D、还原糖

正确答案：A

28.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().

A、对冲泡茶的方法一致

B、对泡茶意境的讲究

C、对泡茶水质的讲究

D、对茶的色香味的讲究

正确答案：A

29.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业良心、职业观念和职业自豪感

B、职业观念