《贵州T酒店成本控制存在问题及完善对策研究》21000字.docx

贵州T酒店成本控制存在问题及完善对策研究

TOC\o1-2\h\u215401绪论 1

91561.1研究背景及研究意义 2

215181.2国内外研究现状 3

195541.3研究思路与研究方法 5

214372相关理论概述 6

22572.1成本控制理论 6

295942.2酒店成本控制理论 8

48353贵州天怡酒店成本控制现状分析 13

238173.1贵州天怡酒店概况 13

291243.2贵州天怡酒店成本控制现状分析 17

226524贵州天怡酒店成本控制存在问题及原因分析 21

12674.1贵州天怡酒店成本控制存在问题 21

175714.2贵州天怡酒店成本控制存在问题的原因分析 23

52055贵州天怡酒店成本控制的改进对策 25

203705.1建立并完善采购成本体系的保障措施 25

143505.2健全能源成本管控体系的改进措施 28

93315.3科学落实执行人力资源成本的控制 29

205855.4促进整体运作优化的措施 30

43606结论 32

311936.1研究结论 32

58326.2论文不足之处及展望 32

29571参考文献 33

1绪论

1.1研究背景及研究意义

1.1.1研究背景

改革开放25年来,随着我国旅游业的发展不断繁荣,中国人口和居民生活水平的进一步提高,国内人口和居民外出旅行比例逐年上升,会展服务行业蓬勃发展,中国已从以往传统接待式酒店迅速发展为今天的更加专业化、综合性的酒店,酒店服务也更加具人情味。中国的国际酒店行业也是经历了空前所未有的快速扩张,有40多个国际酒店集团的70多个酒店品牌都在中国进行了落户,在中国境内运营和管理的国际酒店企业数量已经达到1000多家,世界上最大的10家国际酒店集团都已经正式进入了中国,瑞吉酒店、四季酒店和丽思卡尔顿酒店等豪华酒店都有在中国扩张的计划，并已在中国多个城市建立了自己的酒店。中国已成为全球酒店业发展最快、发展效率最好、变化最大的市场之一。

值得注意的是2001年后,随着我国加入WTO的成功,全球经济一体化的快速发展,外国酒店企业大量进入中国的市场,国内酒店市场走向国际化,导致我国酒店业将面临前所未有的挑战以及日益加强的市场竞争力。要想在这激烈的国际市场环境里迅速获得一个具有竞争优势,赢得进一步的可持续发展,只有通过成本控制、严格的成本控制程序和有效的成本监督机制才能降低成本，提高利润，形成自己的竞争优势，能够有效抵御外部环境所给企业带来的各种风险和影响,有效地提高酒店的市场竞争力,提升酒店的经济效益,争取更多的发展空间。

天怡酒店是贵州省第一家五星级豪华商务酒店,其独特的酒店餐饮服务以及设施吸引了当地的消费市场。该酒店共有310间不同类型的客房,，房间面积超过30平方米以上。由于受到经济及国内政策的影响，酒店在应对市场的激烈竞争中，尚不能做到充分结合自身所具备的资源，来对酒店的成本进行有效的控制，致使酒店在平时的开销中成本过高，导致利润趋低。以此，如何进行酒店的成本控制便成为其经营的主要管理措施，对于酒店的发展具有十分重要的作用。本文基于如此背景之下，以贵州天怡酒店为研究对象，运用与酒店成本控制相关的科学理论等研究方法，来对贵州天怡酒店的成本控制中存在的问题及其中的原因做出了深入分析,并针对该酒店的成本控制提出了改进对策,以提高贵州天怡酒店的成本控制管理水平。

1.1.2研究意义

研究结合现有的综合研究基础，制定一套与现代酒店相适应的完善的成本控制体系，以及酒店如何控制采购和人工成本、能源成本控制等，并将这种管理模式引入酒店的实际管理中，解决酒店运营中的成本控制问题。

本文从贵州天怡酒店成本控制的实际情况出发，以成本为线索，运用成本控制控制相关理论等和案例分析来论证，通过对天怡酒店成本控制的问题和原因的分析，审查成本控制的改进方案。该计划对天怡酒店加强其核心竞争力和长期发展具有重要意义，这也将为我国酒店企业实行低成本经营提供重要的参考意义。

1.2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

关于酒店成本管理，目前外国研究主要侧重于成本优化和最佳方案，即在市场经济的背景下，研究成本变化对业务收益的影响。许多学者和机构专注于酒店成本管理理论，获得了很多的专业知识，并在酒店成本管理方面发挥了指导作用。

KellySemrad（2013）对满足需求期间的酒店价格是否会对国内饭店的销售产生积极影响进行了研究。利用线性回归函数功能评估住房价格折扣与餐厅销售之间的关系。通过研究结果表明，在淡季期间的住房折扣不会影响当地餐厅的销售。这项研究成果的价值在于能够指导并提升酒店管理人员经营收益的管理做