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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

2025年公共营养师之三级营养师题库与答案

单选题（共50题）

1、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。

A.职业活动

B.日常生活

C.学习活动

D.饮食习惯

【答案】A

2、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的

（）。

A.1／3以上

B.1／4以上

C.1／5以上

D.1／6以上

【答案】A

3、人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合

物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

A.1000—1300ml

B.1100—1400ml

C.1200—1500ml

D.1300—1600ml

【答案】B

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

4、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.6%～7%

D.7%～10%

【答案】B

5、脂肪肝患者宜采用（）。

A.少渣饮食

B.低脂饮食

C.低嘌呤饮食

D.低蛋白质饮食

【答案】B

6、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。

A.甜炼乳

B.调制奶粉

C.淡炼乳

D.全脂奶粉

【答案】A

7、学龄前儿童一日餐次应为（）。

A.三餐

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

B.三餐一点

C.三餐两点

D.三餐三点

【答案】C

8、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为

555kcal／100g，则薯片属于（）食物

A.高能量食物

B.低能量食物

C.中等能量食物

D.极低能量食物

【答案】A

9、学龄儿童的膳食指南不包括（）。

A.合理加工与烹饪

B.保证吃好早餐

C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

D.重视户外活动

【答案】A

10、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

D.200克

【答案】B

11、食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。

A.总碳

B.总氧

C.总氮

D.总硫

【答案】C

12、复合鲜味调味品中的（）类