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2024食堂食品采购询价制度

一、采购原则与目标

1.公开透明原则：所有采购活动必须公开透明，确保供应商公平竞争，杜绝暗箱操作。

2.质优价廉原则：在保证食品质量和安全的前提下，选择价格合理的供应商。

3.多样化原则：采购食品种类应多样化，满足不同人群的饮食需求。

4.环保原则：优先选择采用环保包装和可持续生产方式的供应商。

二、采购流程

1.需求调研：

需求收集：每月初由食堂管理员收集各部门及师生的饮食需求。

需求分析：对收集的需求进行分类汇总，确定采购清单。

2.编制询价文件：

询价清单：详细列出所需食品的名称、规格、数量、质量标准等。

供应商资质要求：明确供应商应具备的资质证书、食品安全认证等。

报价要求：规定报价的有效期、报价方式（如含税价、不含税价）等。

3.发布询价公告：

公告渠道：通过学校官网、微信公众号等渠道发布询价公告。

公告内容：包括询价文件、报名截止时间、联系方式等。

4.供应商报名与资质审核：

报名方式：供应商需在规定时间内提交报名表及相关资质文件。

资质审核：由采购小组对报名供应商的资质进行审核，筛选出符合要求的供应商。

5.询价会议：

会议组织：采购小组组织询价会议，邀请通过资质审核的供应商参加。

会议内容：介绍询价流程、解答供应商疑问、收取供应商报价单。

6.报价评审：

评审标准：综合考虑价格、质量、供应商信誉、服务等因素。

评审小组：由食堂管理员、财务人员、食品安全专家等组成评审小组。

评审过程：对供应商报价单进行逐一评审，记录评审结果。

7.确定供应商：

结果公示：将评审结果在学校官网进行公示，公示期不少于3天。

合同签订：与公示无异议的中标供应商签订采购合同。

三、供应商管理

1.供应商入库：

入库标准：具备相关资质、信誉良好、产品质量稳定。

入库流程：提交申请、资质审核、入库登记。

2.供应商考核：

考核周期：每季度进行一次供应商考核。

考核内容：包括产品质量、交货及时性、服务水平等。

考核结果：根据考核结果对供应商进行评级，不合格的供应商将被淘汰。

3.供应商培训：

培训内容：食品安全知识、服务质量提升等。

培训方式：定期组织培训会议，邀请专家授课。

四、质量控制与食品安全

1.质量标准：

国家标准：所有采购食品必须符合国家食品安全标准。

内部标准：制定高于国家标准的内部质量标准，确保食品质量。

2.抽样检测：

检测频率：每批次食品入库前进行抽样检测。

检测内容：包括农药残留、重金属含量、微生物指标等。

3.食品安全追溯：

追溯系统：建立食品安全追溯系统，记录食品从采购到使用的全过程。

追溯信息：包括供应商信息、生产日期、检测报告等。

五、价格管理与成本控制

1.价格监测：

市场调研：定期进行市场调研，了解食品价格波动情况。

价格对比：与同类产品的市场价格进行对比，确保采购价格合理。

2.成本控制：

预算管理：制定年度采购预算，严格控制采购成本。

批量采购：通过批量采购降低单位成本，提高采购效率。

六、监督与问责

1.内部监督：

监督部门：由学校纪检监察部门负责对采购过程进行监督。

监督内容：包括采购流程合规性、价格合理性、食品质量等。

2.外部监督：

社会监督：通过公开采购信息，接受社会各界的监督。

投诉处理：设立投诉举报渠道，及时处理相关投诉。

3.问责机制：

责任追究：对违反采购制度的行为进行责任追究。

处理措施：包括警告、罚款、取消采购资格等。

七、附则

1.制度修订：本制度根据实际情况定期修订，修订后的制度自发布之日起生效。

2.解释权：本制度的解释权归学校后勤管理部门所有。