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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
2025年公共营养师之二级营养师题库附答案（典型
题）
单选题（共45题）
1、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。
A.l900
B.2025
C.1100
D.1200
【答案】D
2、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.纤维素
D.蛋白质
【答案】B
3、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A.浓盐酸
B.福尔马林
C.麝香草酚
D.甲苯
【答案】A
君子忧道不忧贫。——孔丘
4、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方
法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续
3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过
去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，
收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采
用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集
的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均
食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：
A.称重法更加准确
B.24h回顾法很难讲清调味品的摄入量
C.频率法这种做法准确
D.称重法和回顾法避免了回忆偏差
【答案】A
5、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其
他氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【答案】D
6、“克山病”是由于体内()缺乏。
A.碘
B.硒
C.磷
D.锌
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
【答案】B
7、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.乳糜微粒
【答案】D
8、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对
改善其症状最好的食品为（）。
A.动物肝脏
B.蔬菜
C.水果
D.谷类
【答案】A
9、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标
识。
A.10g或10mL
B.100g或100mL
C.g或mL
D.1000g或1000mL
【答案】B
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
10、下列属于单糖的有()。
A.蔗糖
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