DB42T1040-2015地理标志产品丹江口鳙鱼.pdf

ICS67.120.30

B52

备案号：DB42

湖北省地方标准

DB42/T1040—2015

地理标志产品丹江口鳙鱼

Productofgeographicallndications―Danjiangkoubigheadcarp

（报批稿）

（完成时间：2015-02-02）

2015-02-02发布2015-05-10实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T1040—2015

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4地理标志产品保护范围1

5自然环境1

6增养殖管理2

6.1亲鱼来源2

6.2增养殖方式2

6.3鱼种放养2

6.4投饵2

6.5环境、安全要求2

6.6捕捞2

7质量要求2

7.1感官2

7.2理化指标2

7.3安全指标2

8试验方法2

8.1感官3

8.2蛋白质3

8.3脂肪3

8.4安全指标3

9检验规则3

9.1组批、抽样3

9.2判定规则3

10标签、标志、包装、运输和储存3

10.1标签、标志3

10.2包装3

10.3运输和储存3

附录A(规范性附录)丹江口鳙鱼地理标志产品保护范围图4

I

DB42/T1040—2015

前言

本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以国家食品安全法规为准。

本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》及GB17924《地理

标志产品通用要求》给出的规则起草。

本标准由丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局提出。

本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。

本标准起草单位：丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局。

本标准主要起草人：熊志邦、李顺斗、张桂臣、陆小群。

II

DB42/T1040—2015

引言

“丹江口鳙鱼”产于汉江丹江口水库。优良的水质环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定

其品质优于其它江河湖泊的鳙鱼。丹江口鳙鱼含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸，肉质雪白细嫩，鱼头

大而肥，鱼脑营养丰富，味道鲜美，是营养较为全面符合人们日常膳食需求的优质水产品。1976年至1978

年中国科学院水生生物研究所,经过对汉江丹江口库区内汉江鱼类资源的调查，认为“丹江口鳙鱼”是

该区域内产量较大、经济价值较高的特有水产品之一。经过近几年的开发，现已形成从自然繁殖、人工

繁殖、增殖放流、养殖，到产品深加工、销售的系列化生产。为进一步加快这一物种的开发利用和保护，

提高市场知名度，推进其产业化进程，做大做强“丹江口鳙鱼”品牌，特制定《地理标志产品丹江口

鳙鱼》地方标准。