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有限公司20XX/01/01
酱油调料知识
培训课件
汇报人：XX
目录
010203040506
酱油的酱油的酱油的酱油的酱油的
其他调
历史与分类与制作工营养价正确使
料介绍
文化特点艺值用方法
PARTONE
酱油的历史与文
化
章节副标题
酱油的起源
010203
酱油的古代起源酱油的传播路径酱油与宗教的关系
酱油起源于中国，最初是作为宫随着丝绸之路的贸易，酱油的制在佛教中，酱油被视为“五味之
廷调味品，后来逐渐流传至民间，作方法和使用习惯传播到了日本、首”，在斋戒和素食中扮演重要
成为日常饮食中不可或缺的调味东南亚等地，形成了不同地区的角色，体现了酱油在宗教饮食文
料。酱油文化。化中的地位。
酱油在中国的发展
酱油的起源与演变
酱油起源于中国，最初由豆酱演变而来，后逐渐发展成
为独特的调味品。
酱油的地域特色
不同地区的酱油风味各异，如广东的生抽、上海的甜面
酱，反映了中国饮食文化的多样性。
酱油与中华美食的融合
酱油作为基础调味料，广泛应用于中式菜肴中，如红烧
肉、宫保鸡丁等，成为中华美食不可或缺的一部分。
酱油与饮食文化
酱油在中华料理中的地位
酱油作为“东方的黑金”，在中式菜肴中
不可或缺，是调色、调味的关键。
01酱油与日本料理的融合
日本料理中，酱油是寿司、拉面等传统美
食的灵魂，体现了酱油与日本饮食文化的
02
酱油在西餐中的创新应用深度结合。
随着全球化的推进，酱油开始融入西餐，
如酱油味的汉堡酱、意面调料等，展现了
03
跨文化的融合趋势。
PART
TWO
酱油的分类与特
点
章节副标题
按原料分类
以大豆为主要原料，经过发酵制成，色泽红褐，味
大豆酱油
道鲜美，是亚洲料理中常见的调味品。
以小麦替代部分或全部大豆，制作出的酱油风味独
小麦酱油
特，常用于调制特定风味的菜肴。
结合大豆、小麦等多种原料发酵而成，具有复合
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