2025年人教版九年级下册化学同步教案第十一单元化学与社会课题1化学与人体健康.docxVIP

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第十一单元化学与社会

课题1化学与人体健康

教学目标

知识目标

1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素对人体健康的重要作用。

3.了解营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

4.知道蛋白质、糖类在人体内的转化。

5.学会合理用药的方法。

能力目标

1.初步学会运用多种手段查找资料,获取有用信息。

2.通过讨论、查阅资料了解营养物质的功能及其与人类健康的关系。

素养目标

1.逐步建立科学的世界观,用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

2.通过学习营养物质对人体健康的重要意义,形成均衡膳食的理念,养成良好的生活习惯。

教学重难点

教学重点

化学元素对人体健康的影响。

教学难点

化学元素对人体健康的影响;蛋白质、糖类在人体内的转化。

教学过程

一、导入新课

菠菜是一种营养丰富的蔬菜,但经常吃菠菜会引起体内缺钙、缺锌,从而引起食欲不振,儿童发育不良,甚至出现手足抽搐和软骨症。这是因为菠菜中含有草酸,食物中的钙、锌能与草酸结合排出体外,从而引起人体中钙、锌的流失。由此可见化学元素对人体健康起着非常重要的作用。

二、推进新课

1.人体中的元素

[提出问题]我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补铁”“补锌”等字样的食品和保健品,这里的钙、铁、锌指的是什么?

[归纳总结]钙、铁、锌指的是元素。

[提出问题]通过前面的学习我们知道,自然界中的物质是由100多种元素组成的,人体也是物质,它是由哪些元素组成的呢?

[讨论交流]①人体中的元素从量的角度可以分为哪两类?其划分标准是什么?

②元素在人体中以什么形式存在?

[归纳总结]①人体中的元素从量的角度可以分为常量元素和微量元素,划分标准:在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素,含量在0.01%以下的元素称为微量元素。

②人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在,其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。

[讲解]有机化合物简称有机物,通常指含碳元素的化合物。不含碳元索的化合物,以及CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。

[提出问题]由教材第94页图11-1可知,人体的全部微量元素在人体中的含量只有0.46%,可谓是“微不足道”,真是如此吗?

[归纳总结]人体的微量元素在人体中的含量虽然很少,但却是维持生命活动所必需的。

[过渡]人体中的化学元素有些是构成人体组织的重要成分,有些能够调节人体的新陈代谢,为维持生命活动的正常进行,保障人体健康发挥着重要作用。

[归纳总结]元素与人体健康的关系。阅读教材第95~96页表11-1。

[讨论交流]人体必需的元素是否摄入越多越好?

[归纳总结]人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。另外,人体如果摄入某些元素,如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等也会对健康造成损害。

2.合理膳食

[投影展示]丰富多彩的食物。

[讲解]从化学的角度看,图片中的食物的基本成分主要是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六类营养物质。

[过渡]人感到饥饿时,首先会想到吃饭,原因是食物中的淀粉能为人体提供所需的能量。

[提出问题]①淀粉在人体中会发生什么变化?

②糖类在人体生命活动中的作用是什么?

③糖类主要存在于哪些食物中?

[归纳总结]①淀粉[(C6H10O5)n]在消化道内与水发生一系列反应,最终生成葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖在体内经缓慢氧化,最终可生成二氧化碳和水,同时为生命活动提供能量。

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

②食物中的糖类是人体主要的供能物质。

③糖类包含淀粉、葡萄糖等物质,主要存在于植物种子或块茎中,如稻、麦、马铃薯等。生活中的白糖、冰糖、红糖也含有糖类。

[易错辨析]淀粉无甜味,其水解产物麦芽糖、葡萄糖才有甜味,因此不能根据是否有甜味判断某物质是否属于糖类。

[过渡]与糖类类似,蛋白质等相对分子质量较大的有机物分子进入人体后,在酶的作用下也会生成容易被人体吸收利用的小分子物质。

[归纳总结]食物中的蛋白质进入人体后,在消化道内与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质,促进生长发育;另一部分氨基酸氧化,生成尿素、二氧化碳和水等排出体外,同时放出能量。

[提出问题]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗?

[归纳总结]鱼、肉、蛋、奶中含动物蛋白,花生、大豆等含植物蛋白。

[过渡]能为人体提供能量的营养物质除蛋白质和糖类外,油脂也是重要的供能物质。

[提出问题]阅读教材第97~98页,归纳油脂的种类及作用。

[归纳总结]①种类:植物油脂在常温下一般呈液态,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂一般呈固态,称为脂肪,如牛油、羊油等。

②作用:食物中的油脂在人