脂肪酸与心血管病赵法伋.pptVIP

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2025-03-11 发布于上海
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脂肪酸与心血管病赵法伋.ppt

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亚油酸（18C：2?-6）的作用?增加胆固醇从血浆转移至组织库；?增加胆固醇代谢产物排出；?形成极化的水溶性条件，有利于分解代谢的脂质基质排出；?通过改变胆固醇结构；?使体内胆固醇再分布；等等。多不饱和脂肪酸对血脂的作用亚麻酸（18C：3?-3）膳食中?-3PUFA的主要来源是：20碳5烯酸(EPA)22碳6烯酸(DHA)源于富含油脂的鱼类多不饱和脂肪酸对血脂的作用多不饱和脂肪酸在体内的转化n-6n-318:2（n-6亚油酸）18:3（n-3?-亚麻酸）?Δ6D（去饱和酶）?Δ6D18:3（n-6）18:4（n-3）?E（碳链延长酶）?E20:3（n-6）20:4（n-3）?Δ5D?Δ5D22:4（n-6花生四烯酸）20:5（n-3EPA）?E?E22:4（n-6）22:5（n-3）?Δ4D?Δ4D22:5（n-6）22:6（n-3DHA）鱼类和鱼油的作用(1)?20世纪70年代格陵兰岛的爱斯基摩人血清TC、TG、LDL-C低，HDL-C高，认为与以鱼类为主食有关；?1996年Pauletto等发现坦桑尼亚以淡水鱼为主的湖区人群血清TC、TG、LP（a）低于素食为主农村人群；多不饱和脂肪酸的作用?1933年Anitschkow就指出高脂肪膳食与冠心病发病率有关；?二战期间欧洲许多国家因牛奶、黄油干酪缺乏，冠心病患病率一度减少；；01030204历史回顾?1952至1956年Keys等通过缺血性心01脏病流行病研究指出：膳食脂肪摄入02量超过总能量40%地区的人群冠心病03患病率高；04?1957年Yerushalmy22国冠心病死亡05率与饮食关系研究表明：冠心病死亡06率与膳食脂肪摄入量呈正相关；07历史回顾?上世纪60年代Keys和Hegsted对膳食饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪与血清胆固醇的关系作出了量的估计：01020304历史回顾Keys(1957)TC(mmol/L)=2.76△S+0.05△M-1.35△P-1.68S：饱和脂肪M：单不饱和脂肪P：多不饱和脂肪单位：%kcal历史回顾Keys分值计算公式Keys膳食脂质分值=1.26(2S-P)+1.5√C(mg/1000kcal)S：%kcal12345C：mg/1000kcalP：%kcal历史回顾Hegsted(1963)TC(mmol/L)=2.32S+0.32M-1.46P+0.51C+0.83C：胆固醇（mg/d）历史回顾Hegsted(1993)预测方程式(1)TC(mmol/L)=05430△S-0.00301△M+0.00725△CLDL-C(mmol/L)=0449△S-0.0198△P+0.0047△C历史回顾+0.0047△CHDL-C(mmol/L)=0.011