胺酰胺的结构与性质.pdf

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胺酰胺的结构与性质

1．120℃以上的温度烹制富含淀粉类食品时，会产生致癌物丙烯酰胺，其结构简式如下，

它可看作丙烯酸中的—OH被—NH取代的产物，下列有关丙烯酰胺的叙述不正确的是

()

A．该物质的化学式为CHNO

B．该物质能使酸性KMnO溶液褪色

C．该物质含有酰胺键

D．该物质属于脂肪烃衍生物

答案A

解析根据结构简式可知，该物质的化学式为CHNO，故A错误；含碳碳双键，则能使酸

性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；为酰胺键官能团，故C正确；它可看作丙烯

酸中的—OH被—NH取代的产物，属于脂肪烃衍生物，故D正确。

2．瑞德西韦是一种抗病毒的药物，其结构如图所示。下列关于该药物的结构与性质叙述不

正确的是()

A．该药物分子中含有27个碳原子

B．该药物能发生酯化反应与水解反应

C．该药物分子中所有碳原子可能在同一平面内

D．该药物分子含有磷酸酰胺键等4种含氧官能团

答案C

解析根据该药物的结构简式，可推知分子中含有27个碳原子，故A正确；该药物含有羟

基，能发生酯化反应，含有酯基，能发生水解反应，故B正确；该药物分子含有饱和碳原

子，且有饱和碳原子同时连有3个碳原子，所有碳原子不可能在同一平面内，故C错误；

该药物分子含有磷酸酰胺键、酯基、羟基、醚键4种含氧官能团，故D正确。

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