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餐饮外卖食品安全协议及免责声明

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照号码：______________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）信息

甲方作为餐饮服务提供者，应具备合法的经营资质，包括但不限于营业执照、食品经营许可证等相关证件，并保证其在协议有效期内保持有效。

甲方应向乙方提供其经营场所的详细地址、联系电话以及负责人信息，以便乙方进行必要的沟通和监管。

2.乙方（外卖平台）信息

乙方作为外卖平台运营方，应具备相应的平台运营资质和技术能力，为甲方提供外卖服务的线上平台。

乙方应向甲方提供平台的使用规则、收费标准以及相关服务条款，保证甲方在使用平台时能够遵守相关规定。

二、协议概述

1.协议目的

本协议的目的在于保证甲方通过乙方外卖平台销售的餐饮食品符合国家相关食品安全标准，保障消费者的健康和权益。

双方通过合作，共同建立健全的食品安全管理体系，提高餐饮外卖服务的质量和安全性。

2.协议范围

本协议适用于甲方通过乙方外卖平台进行销售的所有餐饮食品，包括但不限于主食、配菜、饮品、甜点等。

协议涵盖了从食品原材料采购、加工制作、包装、储存、运输到销售的全过程，保证每个环节都符合食品安全要求。

三、食品安全标准

1.食品原材料采购标准

甲方应从合法的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的合格证明文件，如检验报告、检疫证明等。

采购的食品原材料应符合国家相关标准和规定，严禁采购过期、变质、假冒伪劣的原材料。

甲方应建立食品原材料采购台账，详细记录采购的品种、数量、供应商信息、进货日期等内容，以备查验。

2.食品加工制作标准

甲方应按照国家相关食品安全标准和卫生要求进行食品加工制作，保证食品加工过程的卫生和安全。

食品加工人员应具备健康证明，并严格遵守食品加工操作规范，如洗手、消毒、穿戴工作衣帽等。

加工制作过程中应严格控制食品添加剂的使用，保证其使用符合国家相关标准和规定。

3.食品包装标准

甲方应使用符合国家相关标准的食品包装材料，保证食品包装的密封性、防潮性和安全性。

食品包装上应标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件、食用方法等信息，以便消费者了解食品的相关情况。

包装后的食品应进行检查，保证包装完好无损，无异味、无异物。

4.食品储存与运输标准

甲方应具备符合食品储存要求的仓库和设备，保证食品在储存过程中的安全和质量。

食品应按照其特性和要求进行分类储存，避免交叉污染和变质。

甲方应选择符合食品安全要求的运输工具和设备进行食品运输，保证食品在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求。

运输过程中应采取必要的防护措施，避免食品受到挤压、碰撞、污染等损害。

四、食品安全管理

1.甲方食品安全管理制度

甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品原材料采购验收制度、食品加工制作过程控制制度、食品质量检验制度、食品储存管理制度、从业人员健康管理制度等。

甲方应定期对食品安全管理制度的执行情况进行检查和评估，及时发觉和纠正存在的问题。

甲方应加强对从业人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

2.乙方食品安全监督机制

乙方应建立食品安全监督机制，对甲方的食品生产经营活动进行监督检查。

乙方有权对甲方的经营场所、食品原材料、加工制作过程、食品包装等进行抽查，发觉问题及时要求甲方整改。

乙方应定期对甲方的食品安全状况进行评估，并将评估结果向社会公示。

五、食品检测与检验

1.检测与检验要求

甲方应定期对其生产经营的食品进行自检，保证食品符合国家相关标准和要求。

乙方有权委托第三方检测机构对甲方的食品进行抽检，检测费用由甲方承担。

检测项目应包括但不限于食品的微生物指标、理化指标、农药残留、兽药残留等。

2.不合格食品处理

如经检测发觉食品不符合国家相关标准和要求，甲方应立即停止销售该食品，并采取召回、销毁等措施，防止不合格食品流入市场。

甲方应及时通知乙方不合格食品的情况，并配合乙方进行调查和处理。

因甲方销售不合格食品给消费者造成损害的，甲方应承担相应的赔偿责任。

六、食品追溯与召回

1.食品追溯体系

甲方应建立食品追溯体系，保证能够追溯到食品的原材料来源、加工制作过程、销售流向等信息。

食品追溯信息应真实、准确、完整，并保存至少两年以上。

乙方应协助甲方建立和完善食品追溯体系，