DB13T 552-2004 肉牛屠宰检疫技术规程.pdf

DB13

省方标准

DH13/I552-2004

肉牛屠宰检疫技术规程

2004-07-05发布2004-07-05实施

河北省质量技术监督局发布

DHU/T552-2004

前言

本标准由河北省畜牧局提出。

本标准主要起草单位:启坊市动物检疫站。

本标准主要起草人:苑铁华、叶树华、康长生、郑振平、马艳侠、毕克学、那明伟、毛松录、贾荣

利、成志远、叶翠霞.

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DH13/1552-2004

肉牛屠宰检疫技术规程

1范围

本标准规定了肉牛的屠宰检痊的术语和定义、检痊人员个人卫生、宰前检佼、宰后检疫、防疫消毒

和检疫管理.

本标准适用于肉牛定点屠宰厂(场、点)的屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括坳误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准.

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GD12694肉类加工厂技术规范o

《中华人民共和国动物防疫法》

3术语和定义c

下列术语和定义适用于本标准。.

3.1宰前检疫w

对即将屠宰的肉牛在屠宰前实施的临床检查。x

3.2

宰后检疫f

肉牛被屠宰后，对其胭体及各部位组织、器官进行的疫病检查.

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3.3

急宰b

对患有某些疫病、普通病和其他病损的肉牛，为了防止传染或免于自然死亡而进行的紧急屠宰.

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3.4

胭体w

肉牛经屠宰、放血后剥去毛皮，去除内脏、头、蹄的肉尸.

3.5