营养与健身运动.ppt

(2)还应摄入富含维生素B2的奶蛋类和富含维生素C的蔬菜水果类和矿物质，如碘、钙、铁、磷、氯化钠等。老年人在水温较低的水中冬泳时，出于抗寒冷的需要，可增多脂肪的摄入量，维生素的摄入，以VB1、VE、VC为主。矿物质增加碘的含量，以适应低温环境甲状腺分泌增多的需要，增加铁含量多的食物的补充，如瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶蔬菜等，以增加血液中氧的含量，维持机体耐力。第28页，共52页，星期日，2025年，2月5日由于长时间在冰雪上运动，加之周围环境温度较低，机体产热过程增加以维持体温，所以蛋白质和脂肪消耗增多。(1)膳食上要求丰富的蛋白质和脂肪，以补充蛋白质和脂肪消耗，维持体温。五、冰雪项目的营养特点第29页，共52页，星期日，2025年，2月5日(2)增加糖类以提供能源。适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类以及有色蔬菜和水果如胡萝卜、南瓜和芒果等。(3)维生素补充以维生素B族为主，并增加维生素A的摄入，保证眼睛适应冰雪场地的白色环境。第30页，共52页，星期日，2025年，2月5日棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源物质完全依赖血糖提供，在膳食上要求含糖量较高的食物。当血糖降低时，脑耗氧量下降，致工作能力下降，随之产生一系列不适应症状。六、棋牌类项目的营养特点第31页，共52页，星期日，2025年，2月5日第二节健身运动与能量平衡第32页，共52页，星期日，2025年，2月5日热量平衡=摄取的热量一消耗的热量平衡关系分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。若差值0，就是正平衡；若﹤0，就是负平衡；若＝0，就是平衡。一、基本原理第33页，共52页，星期日，2025年，2月5日能量平衡是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。这种能量平衡状态应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。第34页，共52页，星期日，2025年，2月5日当机体消耗的能量小于摄入的能量时，称之为正平衡。此时摄取热量超过需要，剩余热量储存于体内，因此体重增加；当机体消耗的能量大于摄入的能量时，称之为负平衡。此时摄取热量不能满足身体的需要，体组分分解以供应能量，因此导致体重下降。第35页，共52页，星期日，2025年，2月5日膳食和体力活动是决定能量平衡的两个基本因素。人体所需能量主要来源于膳食，体力活动或运动则是能量消耗的主要形式。在能量平衡方程式中，能量摄入是一项有高度变化的组成部分，除总能量摄入外，还与食物构成密切相关。二、健身运动与能量平衡的关系第36页，共52页，星期日，2025年，2月5日能量消耗包括基础代谢(BEE)、运动生热效应(TEE)、食物的生热效应(TEF)方面，其中BEE和TEE是能量消耗的两大组成部分。体力活动动能量消耗与运动强度及运动时间有关，并受多种因素影响，不同体力活动每小时能量消耗不同。在膳食摄入恒定时，体力括动不足，将会出现能量正平衡，可引起体重超重或肥胖，很多慢性病均以腹部肥胖介导而发病。第37页，共52页，星期日，2025年，2月5日第*页关于营养与健身运动第1页，共52页，星期日，2025年，2月5日1、掌握健身运动项目的营养特点2、了解健身运动与能量平衡的关系3、熟悉健身运动的合理膳食营养学习目标第2页，共52页，星期日，2025年，2月5日本章重点阐述跑步、操类、球类、游泳、滑雪、棋牌类健身运动项目的代谢及营养特点，健身运动与能量平衡的关系，健身运动的合理膳食营养。本章提要第3页，共52页，星期日，2025年，2月5日操类项目：是指通过徒手，持轻器械和在器械上完成的不同类型与难度的单个动作或成套动作，并具有一定艺术要求的体育项目。合理营养：是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食。平衡膳食：是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动需要的膳食。关键术语第4页，共52页，星期日，2025年，2月5日第一节健身运动项目的营养特点第二节健身运动与能量平衡第三节健身运动的合理膳食营养讲授内容第5页，共52页，星期日，2025年，2月5日第一节健身运动项目的营养特点第6页，共52页，星期日，2025年，2月5日1.短距离跑短跑是群众体育活动中常进行的一个项目，它是以耐力、速度素质为基础，以无氧代谢供能为特点，时间短、强度大，要求有较好的爆发力。一、跑步的营养特点第7页，共52页，星期日，2025年，2月5日(1)能量需求：60m、100m运动时间短，CP消耗较多；200m、400m随着运动时间的延长肌糖原消耗逐渐增加，因此应对主要消耗的物质进行相应补充。第8页，共52页，星期日，2025年，2月5日短距离跑的能量消耗：女：1