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百学须先立志。——朱熹
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胃的形态结构与功能
胃的形态结构与功能哺乳动物的胃是消化器官最膨大的部
分，它的人口称贲门，与食管相连；出口为幽门，与十二指肠连
接。
可分为贲门、胃底、胃体、胃窦和幽门几个部分。
贲门是胃的入口处，即胃与食管的连接处，在胃与食管的交接
处有条齿状线，起着括约肌的作用，可防止胃内容物向食管反流，
幽门是胃的出口，即胃与十二指肠的连接处，幽门对胃内容物的排
空和防止十二指肠内容物的反流有一定的作用，一般慢性胃炎多发
生在幽门或以此处为重，幽门螺旋杆菌也常寄生于此处，胃底部位
于贲门左侧，是贲门以上的隆起部分，胃体部是胃腔最大的部分，
介于贲门和幽门之间。
一般胃壁有四层，即粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层。
胃的生理功能：
1、接受功能：
食物经口腔、食道而进入胃内，如果胃的贲门功能障碍，食
物可能难以顺利进入胃。
2、储存功能：
胃是一个舒缩性很强的器官。
进食时，胃壁随之扩展，以适应容纳食物的需要，这就是胃
的储存功能。
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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
不仅如此，胃壁还具有良好的顺应性，使胃内的压力与腹腔内
的压力相等。
3、分泌功能：
胃液是由胃黏膜内不同细胞所分泌的消化液，主要成分有壁细
胞分泌的消化液，主要成分有壁细胞分泌的盐酸；主细胞分泌的胃
蛋白酶原；黏膜表面黏液细胞、黏液颈细胞和贲门腺、幽门腺和胃
底腺的黏液细胞所分泌的黏液以及壁细胞分泌的内因子等。
4、消化功能：
在胃黏膜分泌胃酸和胃蛋白酶原的共同作用下，能使食物中的
蛋白质初步分解消化，而且还能杀灭食物中的细菌等微生物。
5、运输及排空功能：
食物一旦进入胃内可刺激胃蠕动，起始于胃体上部，逐渐向幽
门蠕动。
胃蠕动使食物与胃液充分混合，使食物形成半液状的食糜。
食糜进入胃窦时，胃窦起排空作用，将食糜送入十二指肠。
下面就马、猪和牛为代表介绍家畜的胃。
一、单胃动物（一）形态和位置马的胃呈弯曲的钩状囊，
容积约为5-8升。
胃的凹缘称为胃小弯，朝向右上方；凸缘称为胃大弯，朝向
左下方。
胃的左端向后上方膨大，形成胃盲囊。
马胃位于腹前部，大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
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部。
猪的胃容积5-8升，和马的差不多，但胃的左端大而圆，猪
没有胃盲囊，但靠近贲门附近有一盲突，称为胃憩室。
在幽门处有一向内突起的纵长鞍形隆起，称为幽门圆枕。
它的位置比马的低，位于季肋部和见状软骨部，下部达到见
状软骨区的腹下壁。
（二）粘膜的分部分区特点马的胃粘膜被一明显的褶缘分为
两部分，褶缘以上的粘膜厚而苍白。
内无腺体，称为无腺部。
褶
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