医疗机构食养服务规范（征求意见稿）.docx

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T/ZGYSYJHXXX-2021

医疗机构食养服务规范

1范围

本文件规定了医疗机构开展食养服务的基本要求、服务内容及要求、服务管理、服务评价与改进等内容。已按照内容最终调整。语句稍显不通，请郝秘书长修订。

已按照内容最终调整。语句稍显不通，请郝秘书长修订。

本文件适用于医疗机构开展食养服务的质量管理。

2规范性引用文件规范书写格式

规范书写格式

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

卫生部卫医政管便函〔2009〕270号《临床营养科建设与管理指南（试行）》

国卫办医函〔2022〕76号《临床营养科建设与管理指南（试行）》

国卫医质控便函〔2021〕16号《“提高患者入院24小时内营养风险筛查率”核心策略》GB/T22240—2008信息安全技术信息系统安全等级保护定级指南

WS/T427—2013临床营养风险筛查

DB11/T1864-2021医疗机构临床营养技术导则

T/CACM006/1—2016中医健康服务管理规范第1部分：中医健康状态信息采集

T/TACM006/2—2016中医健康服务管理规范第2部分：中医健康状态评估

T/CACM006/3—2016中医健康管理服务规范第3部分：中医健康状态调理

T/CACM006/4—2016中医健康管理服务规范第4部分：中医健康状态跟踪服务

T/CHAS10—2—29—2020中国医院质量安全管理第2-29部分：患者服务临床营养ZYYXH/T157—2009中医体质分类与判定

ZYYXH/T50—135—2008中医内科常见病诊疗指南西医疾病部分

《中华人民共和国药典》（2020年版）

3术语和定义核定英文3.1

核定英文

食养服务Foodandnutritionservices

本文件所指食养服务是基于传统食养和现代营养学中西医联合的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食，针对健康人群、亚健康人群（含体质偏颇人群）、慢病及围手术期人群，进行辨证施膳（或辨体施膳），提供食养指导、食养膳食干预等服务的活动。

3.2

服务机构

本文件所指服务机构，即指二级以上综合医院和中医院、中西医结合医院等专科医院，以及符合本文件基本要求的其它医疗机构。

3.3

服务人员

本文件所指服务人员即指在服务机构开展食养服务的专业技术（技能）人员。3.4

服务对象

本文件所指服务对象为在服务机构接受食养服务的人员。

3.5

T/ZGYSYJHXXX-2021

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辨证施膳dietotherapyaccordingtoconstitutionorsyndrome

在辨识中医证型的基础上，施行对应的膳食管理。

注：由中医辨证论治发展而来。

3.6

中医体质constitutionofTCM

是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。是人类生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。本规范涉及中医体质参照ZYYXH/T157-2009中医体质分类与判定标准执行。

3.7

辨体施膳Distinguishphysiqueandguidediet

在中医药理论指导下，通过中医师四诊或相关中医体质辨识设备、量表，以人的九种体质为认知对象，从中医体质状态及不同中医体质分类的特性，把握其健康与疾病的整体要素与个体差异，得出辨体结果，继而施以相应的膳食管理。

3.8

临床营养诊疗Clinicalnutritiondiagnosisandtreatment

按照国家或地方临床营养治疗质量控制与改进中心的相关规定和标准要求对患者进行营养风险筛查、营养评估、营养诊断及营养干预治疗。

3.9

医疗膳食Medicaldiet

指在基本膳食的基础上，根据患者不同的病情，适当调整总能量、某些营养素，或调整制备方法，从而达到治疗疾病和促进健康的目的。

3.10

食养膳食TraditionalChineseMedicineDietandFood

是指基于传统食养和现代营养学理论，融入食药物质、新食品原料的医疗膳食。

4基本要求

4.1服务机构要求

服务机构应设置临床营养科（室），并以其为主体，联合相关科室、部门开展食养服务。同时具备相应食品经营资质。

4.2服务人员要求

4.2.1服务人员范围

服务人员包括食养指导人员、食养膳食制作分发人员。

食养指导人员主要为营养医师、营养技师、营养指导员，以及参与开展食养服务的中医