T LPTRA 3—2024 六堡茶加工和储存安全规范.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

T/LPTRA

团体标准

T/LPTRA3—2024

代替T/LPTRA3—2023

六堡茶加工和储存安全规范

SafetyspecificationforprocessingandstorageofLiupaotea

2024-12-10发布2024-12-31实施

梧州六堡茶研究会发布

T/LPTRA3—2024

六堡茶加工和储存安全规范

1范围

本文件规定了六堡茶加工安全要求、六堡茶储存安全要求、食品防护要求和档案管理。

本文件适用于六堡茶加工和储存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31608食品安全国家标准茶叶

GB/T32719.4黑茶第4部分：六堡茶

GB/T32744茶叶加工良好规范

GH/T1070茶叶包装通则

DBS45/057食品安全地方标准六堡茶（传统工艺）

DB45/T479六堡茶加工技术规程

DB45/T1114地理标志产品六堡茶

DB45/T1291六堡茶加工与感官审评术语

DB45/T1648六堡茶包装标识与运输贮存技术规范

DB45/T2071六堡茶初制场地环境条件

DB45/T2073六堡茶仓储基本要求

DB45/T2437六堡茶仓储管理规范

DB45/T2438六堡茶鲜叶采摘技术规程

DB45/T2439出口六堡茶加工规范

3术语和定义

GB31608、GB/T32719.4、DB45/T479、DB45/T1291和DB45/T2073界定的术语和定义适用于本

文件。

4六堡茶加工安全要求

4.1原料要求

4.1.1鲜叶

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T/LPTRA3—2024

应符合DB45/T2438的规定。

4.1.2六堡茶毛茶

感官品质应符合DB45/T1114的规定。

4.1.3加工用水

应符合GB5749的规定。

4.2产品要求

应符合GB/T32719.4或DBS45/057或DB45/T1114的规定。

4.3加工要求

加工厂、设备设施、加工人员、加工技术等加工要求应符合GB/T32744、DB45/T2071和DB45/T479

的规定。卫生要求应符合GB14881和DB45/T2439的规定。

4.4产品包装材料、标识与运输要求

应符合GB/T191、GH/T1070和DB45/T1648的规定。

5六堡茶储存安全要求

5.1茶仓要求

茶仓选址、布局、建设及设施应符合DB45/T2073的规定。应选在周边生态环境好、日晒时间相对

短的地方。库区排水系统从高清洁区流向低清洁区。茶仓地面材料应采用不易起尘的材料；从天花板、

墙面到地面处理都应采用无毒无害的材料。仓储区应有防虫防鼠系统性设施，应有通风防尘设施，通风

系统的进气口应处于库区主导风向的上风口，且周围无污染源。

5.2仓储管理