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中级家政服务员习题库含答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.软面团一般不适于制作()。

A、馅饼

B、烙饼

C、水饺

D、刀削面

正确答案：D

2.家政服务员要想做好本职工作首先应了解()。

A、雇主

B、父母

C、领导

D、兄弟姐妹

正确答案：A

3.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进()作用。

A、分化

B、消化

C、分解

D、循环

正确答案：B

4.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。

A、肥皂液浸泡后洗涤

B、温水浸泡后洗涤

C、肥皂粉浸泡后洗涤

D、碱水浸泡后洗涤

正确答案：B

5.油漆地板擦洗时，在水里加少许()，可使其清洁发亮。

A、香蕉水

B、氨水

C、汽油

D、苯

正确答案：B

6.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。

A、10

B、30

C、20

D、40

正确答案：C

7.家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。

A、60

B、45

C、15

D、30

正确答案：B

8.冲泡绿茶的适宜水温应该在()摄氏度左右。

A、60

B、85

C、55

D、65

正确答案：B

9.盐的作用不包括()。

A、增加菜肴的色泽

B、刺激味觉，增加唾液

C、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲

D、能提高原料中的鲜味

正确答案：A

10.毛衣类衣物收藏时应以()的形式收藏。

A、夹肩挂放

B、平整叠放

C、衣撑挂放

D、夹下摆挂放

正确答案：B

11.为了防止摔伤，家政服务员应该()。

A、禁止擦拭高层楼房的户外玻璃

B、独自站在梯子或桌椅上擦拭顶灯、吊扇

C、在没有保护措施的情况下擦拭高层楼房的户外玻璃

D、抱着孩子站在阳台或窗口玩耍

正确答案：A

12.下列不属于商业银行的是()。

A、招商银行

B、交通银行

C、工商银行

D、邮政储蓄

正确答案：D

13.家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯()倒满。

A、不要

B、必须

C、可以

D、要

正确答案：A

14.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。

A、卫生

B、生活

C、饮食

D、居住

正确答案：B

15.家庭是以()为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。

A、服务关系

B、婚姻关系

C、利益关系

D、工作关系

正确答案：B

16.家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系？请问雇主侵犯了她的哪项权利？()

A、住宅安全

B、肖像权

C、通信自由

D、名誉权

正确答案：C

17.()是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

A、工作早安排，巧计划

B、随心所欲

C、工作顺其自然

D、雇主安排

正确答案：A

18.()是与人交往时最重要的基本准则。

A、加强沟通，密切关系

B、尊重他人

C、谦虚谨慎

D、一视同仁，坦诚相见

正确答案：B

19.包子包好后应先放在()℃左右的温度环境中饧发10分钟左右，

A、38

B、28

C、25

D、35

正确答案：B

20.蔬菜存放时不要与()、肉类堆放在一起，避免串味。

A、谷类

B、蛋类

C、水产

D、水果

正确答案：C

21.()不是一般家庭必备的清洁用品。

A、洗衣粉

B、水

C、农药

D、空气清新剂

正确答案：C

22.烧的成品的特点是卤汁少而稠黏，质()而味鲜浓。

A、松软

B、软脆

C、酥烂

D、软嫩

正确答案：D

23.下列()不能使得阳台家具防晒。

A、做玻璃房

B、做窗帘

C、做落地窗

D、用防晒布料

正确答案：A

24.地毯每天要用()进行清洁。

A、扫帚

B、吸尘器

C、抹布

D、清水

正确答案：B

25.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。

A、蒸

B、炸

C、煎

D、烙

正确答案：C

26.()就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽，有害社会公德的事。

A、讲道理

B、讲信用

C、讲效益

D、讲文明，讲礼貌

正确答案：D

27.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。

A、直射光线

B、微弱光线

C、反射光线

D、没有光线

正确答案：C

28.滚筒洗衣机一般选用()洗涤衣物。

A、加酶洗衣粉

B、低泡洗衣粉

C、中泡洗衣粉

D、高泡洗衣粉

正确答案：C

29.腿肉松空，瘦小，背壳呈()，肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。

A、紫灰色

B、鲜红色

C、暗红色

D、紫红色

正确答案：C

30.由三种以上调味品调制的具有三种以上味道的复合味称为()

A、变异味

B、多味复合味

C、复杂味

D、单一味

正确答案：B

31.雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到()要求解决。

A、税务局

B、劳动管理部门

C、工商局

D、公安机关

正确答案：B

32.从交际礼仪上讲，人与人之间保持一定的距离，一般