蔬菜种子工艺学 第一章 蔬菜种子形态特征学习资料.pptVIP

*田振东蔬菜种子工艺学*芦笋*田振东蔬菜种子工艺学*（六）伞形花科蔬菜种子的形态特征伞形花科蔬菜种子主要有芫荽(CoriandrumsativumL.)、胡萝卜(DaucuscarotaL.var.sativumL.)、芹菜(Apiumgraveolens)、防风(PastinacasativaL.)、小茴香(FoeniculumvulgareMill)等.本科蔬菜种子主要特征是果实为双悬果，不同种类之间果棱数目、油腺数目、香味、果实形状、成熟以后是否容易分离等均不同。*田振东蔬菜种子工艺学*伞形花科蔬菜种子检索表A.果实较大，成熟时双悬果不易分离B.果实半球形、棕色，有果棱20多条………芫荽BB.果实椭园形、扁平、灰色有果棱5条………………..…防风AA.果实较小，成熟时易分离B.果实半卵形（两个果实合成卵形）褐色或黄褐色，果棱9条，棱上有多数刺毛…………………..….胡萝卜BB.果实半椭球体（两个果实或合成椭球体）灰褐色或黑褐色，棱上无刺毛C.果实较大，半长卵形（两个果实合成长卵形）黄褐色、果棱13条………….…...小茴香CC.果实细小，半椭球体、黑褐色、果棱9条……….…芹菜*田振东蔬菜种子工艺学**田振东蔬菜种子工艺学*胡萝卜西芹根芹防风*田振东蔬菜种子工艺学*（七）菊科蔬菜种子的形态特征菊科蔬菜主要包括苦苣（CichoriumendiviaL.）、牛蒡（ArctiumleppaL.）、莴苣（LactucasativaL.）和茼蒿（Chrysanthemumcoronarium）。植物学上属于瘦果。种子较小，果皮坚韧，果实扁平，形状自梯形，纺锤形至披针形不等，果实表面有纵果棱若干条，基部有明显的果脐。每一瘦果内含种子一粒，种皮膜质，极薄、容易与果皮分离。种子一般无胚乳或仅含少量胚乳，种子系直生胚珠发育而成，子叶肥厚。菊科蔬菜种鉴别的主要特征是果实形状，果棱的多少，果面有无斑纹以及果脐的大小、形状等。*田振东蔬菜种子工艺学*菊科蔬菜种子检索表A.果实四周有纵行果棱14条，果实顶端有环状冠毛一束…….苦苣AA.果实每面有纵行果棱10条，或10条以下，果顶冠毛脱落B.果实每面有纵行果棱10条，果棱间有斑纹……………….牛蒡BB.果实每面有纵行果棱9条，果棱间无斑纹C.果实扁平，呈披针形…………………..…莴苣CC.果实较厚，呈梯形…………….………..茼蒿*田振东蔬菜种子工艺学**田振东蔬菜种子工艺学*莴苣牛蒡菊苣*田振东蔬菜种子工艺学*（八）藜科蔬菜种子的形态特征藜科蔬菜主要有圆籽菠菜（SpinaciaoleraceaL.var.inermisPelerm）、刺籽菠菜（SpinaciaoleraceaL.var.spinoseMoench）、根用甜菜（BetavulgarisL.var.rapaceaKoch）叶用甜菜（BetavulgarisL.var.ciclaL.）等。藜科蔬菜种子为果实。藜科果实外披坚厚的果皮，花萼宿存或部分果皮细胞突起，成为果实表面的刺棱。果实为多角形、菱形、球形等，果实较大，每一果实内有种子一粒，系有胚乳种子，胚弯曲成环状，周围为胚乳所填充，外胚乳发达。鉴别藜科蔬菜种子的主要特征是果实种类、形状、宿存萼片果刺等。*田振东蔬菜种子工艺学*藜科蔬菜种子检索表A.果实为单果，呈球形或菱形、萼片脱落B.果实为球状，果实表面无刺………………园籽菠菜BB.果实为棱形或多角形，果实表面有刺…刺籽菠菜AA.果实为聚花果，呈多角形、萼片宿存B.每一聚花果有3-4个单果、萼片长而开展，种子较大………………根用甜菜BB.每一聚花果有1-2个单果，萼片短而内抱，种子较小………………叶用甜菜*田振东蔬菜种子工艺学**田振东蔬菜种子工艺学*叶用甜菜菠菜*田振东蔬菜种子工艺学*种子是桃形或肾形。种皮坚硬，呈灰褐色、红色或黑褐色，有茸毛或无