2025年分离酒曲中的酵母菌实验流程 .pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

分离酒曲中的酵母菌实验流程

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酒曲是制作酒类产品时必不可少的原料之一，其中含有大量的酵母菌。分离酒曲中

的酵母菌可以用于酿酒、发酵等实验研究。下面将介绍分离酒曲中的酵母菌实验流程：

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

1.准备实验材料：包括酒曲样品、琼脂培养基、无菌平板、无菌试管、无菌移液器、

无菌培养皿等。

2.制备琼脂培养基：按照琼脂培养基说明书的比例将琼脂培养基粉末溶解于适量的

蒸馏水中，加热煮沸后冷却至50℃左右。

3.分离酵母菌：取一小部分酒曲样品悬浮于无菌蒸馏水中，并进行适当的稀释。将

悬浮液均匀涂抹在琼脂培养基平板上，用无菌柱拭子均匀展开。

4.培养酵母菌：将涂有酒曲悬浮液的琼脂培养基平板在25-30℃的恒温培养箱中培

养约24-48小时，待菌落形成后观察。

5.挑取单个菌落：在形成的酵母菌菌落中选择一个单个的菌落，用无菌移液器将其

转移到无菌试管中含有琼脂培养基的液体培养基中。

6.纯化酵母菌：将试管中的酵母菌培养在恒温培养箱中，待其生长至一定程度后，

进行连续传代培养，以确保酵母菌的纯化。

7.保存酵母菌：将纯化后的酵母菌用无菌方法保存在无菌培养皿中，并在4℃的冰

箱中保存，定期更新培养。

注意事项：

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

1.实验过程中需严格遵守无菌操作规范，避免外界微生物的污染。

2.实验中需注意培养基的配制、保存和使用，确保培养基的质量。

3.在操作过程中需注意个人安全，避免对皮肤和眼睛产生伤害。

4.实验结束后，及时清理实验台面和器具，保持实验环境的清洁。

5.对于分离得到的酵母菌进行鉴定和检测，确保其纯度和活力。