餐饮场所食物交叉污染预防措施.pptx

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2025-03-13 发布于黑龙江
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餐饮场所食物交叉污染预防措施.pptx

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演讲人：;目录;01;;食品加工工具与设备污染;保障食品安全;02;原料储存区域;;选择易清洁、防水的瓷砖或涂料，便于清洁油污和污渍，同时减少细菌滋生。;03;加工食品前后要彻底洗手，确保手部干净卫生。;;将不同类型的食物分开储存，避免相互接触导致交叉污染。;04;清洗;;;05;使员工了解交叉污染对食品安全和客户健康的严重影响。;根据餐饮场所的实际情况，制定定期的培训计划，确保员工掌握食品安全知识。;根据食品安全法规和标准，制定餐饮场所内部的自查标准，明确检查内容和方法。;06;发现交叉污染事件后应对措施;;定期组织实战演练;THANKS