T QGCML 1081—2023 醋粉 团体标准.pdfVIP

ICS67.220.10

CCSX66

团体标准

T/QGCML1081—2023

醋粉

FermentedVinegarPowder

2023-08-04发布2023-08-19实施

全国城市工业品贸易中心联合会发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求2

5试验方法4

6检验规则5

7标志、包装、运输及贮存6

醋粉

1范围

本文件规定了醋粉的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于醋粉的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇

GB1886.352食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10460豌豆

GB/T11760青稞

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB/T19777地理标志产品山西老陈醋

GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精

GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品

GB/T23528.2低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖

GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB/T35545低聚木糖

QB/T4321L-阿拉伯糖

QB/T4486异麦芽酮糖醇

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

非即食醋粉non-directediblefermentedvinegarpowder

以山西老陈醋为原料，以浓缩果蔬汁（浆）、酵母抽提物、香辛料中的一种或几种为辅料，通过添

加β-环状糊精和（或）麦芽糊精，经调配、灭菌、喷雾干燥、混合、筛分、包装等工序加工而成的固

体粉状或颗粒状的非即食调味料。

3.2

即食醋粉directediblefermentedvinegarpowder

以谷物为原料，以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵、固态醋酸发酵、熏

醅后，加入白