2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考试题库（含答案） (一).pdfVIP

2023年茶（艺师）资格证考试茶艺师初（级）

考试题库含（答案）

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一、单选题（30题）

1.（）瓷器素“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

2.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

3.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸。

A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素

4.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典

雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

5.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保

持工作服洁净、整齐

6.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

7.在茶馆的营业中，专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引

导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座

8.明代饮用茶叶主要是（）。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

9.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

10.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含

量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。

A.汤色加深，汤味淡B.汤色加深，汤味涩C.汤色淡，汤味带咸

D.汤色黑褐，汤味苦涩

11.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。

A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味

12.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

13.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效

成份（），故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

14.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）

易感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

15.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路

轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

16.世界上第一部茶书的作者是。

A.熊蕃B.陆羽C.张乂新D.温庭筠

17.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52m容量100ml。

A.三角形B.钟形C倒钟形D.园筒形

18.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤c

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

19.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋吠苦涩

20.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

21.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

二、单选题（5题）

31.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。与北纬（）间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°

32.茶叶中对味觉主导作用的物质是（）、氨基酸。

A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素

33.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。

A.传热慢B.透气C传热快，不透气D.传热快，透气

34.安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。