餐饮行业安全常识培训.pptx

;餐饮行业安全概述

食品安全知识普及

消防安全及设施设备使用培训

从业人员个人卫生管理要求

场所环境卫生整治与保持策略

顾客用餐安全保障措施;;食品安全问题频发;餐饮安全直接关系到消费者的身体健康，是餐饮企业的首要责任。;;;采购要求;食品加工制作过程中的卫生控制;食品留样;;;;干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等，针对不同火灾类型选择合适的灭火器。;火灾报警系统操作指南;熟悉至少两条疏散路线，确保在紧急情况下能够迅速撤离。;;;;手部清洁消毒操作流程;;;保持餐厅周围环境的整洁，无垃圾、污水和污染源。定期清理餐厅外墙、门窗、台阶等区域的积尘和杂物。;厨具设备清洁保养方法;虫害防治;自查制度;;;提供适合儿童的食物，避免过多油腻、辛辣或易卡喉的食物。;定期进行火灾演练，确保员工熟悉逃生路线和应急措施。;顾客投诉处理流程及改进方向;