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摘要

三种微量元素协同榆黄蘑和猴头菇液体发酵制备功能片剂研究

摘要

榆黄蘑（PleurotuscitrinopileatusSing）和猴头菇（HericiumerinaceusPers）

既是美味的食用菌，也是珍贵的药用菌，具有多种药用保健作用，能够降血脂，

降血糖，保肝利胆和增强人体免疫力等。食用菌主要的生物活性物质符合世界卫

生组织规定的免疫增强剂标准，因此食用菌的医药和保健品开发已经成为食用菌

深加工领域的热门课题。铬是一种对人体有益的微量元素，三价铬在体内参与机

体糖类、脂肪的代谢。锌是人体生长发育中不可缺少的元素，缺锌会影响胰腺β

细胞中胰岛素的合成、储存、分泌及信号传递。锗能増加血液中红细胞和血红蛋

白的数量，促进红细胞的生成，降低血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、

LDL-C

低密度脂蛋白胆固醇（）含量，并降低血液黏度，从而达到降血糖和降血

3+2+4+

脂的效果。本实验通过在PDA综合培养基中添加不同浓度Cr、Zn、Ge，分

别液体发酵榆黄蘑和猴头菇获得菌丝体，将榆黄蘑和猴头菇菌丝体过滤干燥后与

特定填充剂等混合均匀压片，得到榆黄蘑和猴头菇复合功能片剂，并通过糖尿病

小鼠模型探索片剂对糖尿代谢的影响。本研究的主要结果如下：

3+2+4+

(1)通过单因素实验探究三种微量元素Cr、Zn、Ge对榆黄蘑和猴头菇

液体发酵时生长速率和生物量以及多糖、黄酮、三萜等活性物质的影响。榆黄蘑

3+3+

三萜含量随着液体培养基中Cr浓度增加而减小；Cr浓度为25mg/L时，猴头

菇的生长速率、生物量和黄酮分别达到最高为0.714cm/d、1.204g/100mL和3.986

mg/gCr3+50mg/L

；在浓度时，榆黄蘑黄酮含量和猴头菇三萜含量达到最高，分

3+

别为3.383mg/g和16.599mg/g；在Cr为浓度200mg/L，榆黄蘑菌丝生长速率

最快为0.72cm/d，生物量最大为1.300g/100mL，胞内多糖含量达到最高为22.698

mg/g。在Zn2+浓度为100mg/L时，榆黄蘑的生长速率、生物量、黄酮、三萜含

量达到最高，分别为0.623cm/d、0.875g/100mL、3.046mg/g、16.966mg/g；在

2+

Zn浓度200mg/L时，猴头菇的生物量和多糖含量最高，分别比对照组提高了

36.37%22.66%Zn2+300mg/L

和；在浓度为时，榆黄蘑的多糖含量和猴头菇的

4+

生长速率、三萜、黄酮含量达到最高。在Ge浓度为50mg/L时，榆黄蘑多糖含

4+

量以及榆黄蘑和猴头菇的三萜含量达到最高；Ge浓度为100mg/L时，榆黄蘑

的生长速率、生物量及黄酮含量达到最高水平；猴头菇的多糖和黄酮含量在200

mg/L时最高。通过正交试验确定，榆黄蘑液体发酵培养基的最佳离子浓度配比

3+2+4+

为：Cr200mg/L、Zn200mg/L、Ge50mg/L，此时榆黄蘑的多糖含量为26.936

I

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3+