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学校幼儿园食堂安全与卫生管理知识试卷
1.厨房人员准备食材时，发现食材有变质迹象，应该()
A.直接扔掉，不告知班长
B.继续使用，当作没看见
C.立即告知班长，并按照规定处理(正确答案)
D.自行简单处理后使用
答案解析：及时报告并按规定处理变质食材，保障食品安全。
2.厨房工作人员在下班前，需要完成的工作不包括()
A.整理厨房工具，放回原位
B.关闭厨房所有照明灯具
C.检查门窗是否关好
D.提前准备好次日早餐食材(正确答案)
答案解析：提前准备次日早餐食材不属于下班前必须完成的工作，可根据实际情况安排。
3.食堂工作人员发现电气设备冒烟起火，首先应做
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