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草莓课件知识点

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目录

壹

草莓的基本知识

陆

草莓的教育意义

贰

草莓的营养价值

叁

草莓的种植技术

肆

草莓的加工与保存

伍

草莓的市场与经济价值

草莓的基本知识

壹

草莓的植物特性

草莓从春季开始生长，夏季开花结果，秋季成熟，冬季休眠，具有明显的季节性生长特点。

草莓的生长周期

草莓的根系较浅，主要分布在土壤表层，因此需保持土壤湿润，以利于根系吸收水分和养分。

草莓的根系特征

草莓主要通过匍匐茎（俗称“草莓苗”）进行无性繁殖，易于在园艺中进行快速扩繁。

草莓的繁殖方式

草莓适应性强，能在多种土壤类型中生长，但偏好排水良好、富含有机质的酸性土壤。

草莓对环境的适应性

01

02

03

04

草莓的生长周期

开花结果期

发芽期

草莓从种子发芽到长出第一片真叶，是其生命周期的起始阶段，需要适宜的温度和湿度。

草莓植株经过生长后会开花，随后逐渐形成果实。这一时期需要充足的阳光和水分。

成熟期

草莓果实从青涩到成熟，颜色由绿转红，口感和营养达到最佳状态，是采摘的最佳时机。

草莓的品种分类

草莓品种按果实大小可分为大果型、中果型和小果型，如“甜查理”属于大果型品种。

按果实大小分类

01

草莓品种根据成熟季节可分为早熟、中熟和晚熟品种，例如“红颜”是早熟品种。

按成熟季节分类

02

草莓品种按果实硬度可分为软果型和硬果型，软果型如“丰香”，硬果型如“章姬”。

按果实硬度分类

03

草莓品种按果实颜色可分为红色、粉色和白色等，例如“白草莓”是白色品种的代表。

按果实颜色分类

04

草莓的营养价值

贰

主要营养成分

草莓富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。

维生素C含量

草莓中的膳食纤维有助于改善肠道健康，预防便秘，维持消化系统正常运作。

膳食纤维

草莓含有丰富的抗氧化剂，如花青素和鞣酸，有助于抵抗自由基，减缓衰老。

抗氧化物质

健康益处

草莓富含维生素C，有助于增强人体免疫系统，预防感冒等疾病。

增强免疫力

草莓中的抗氧化剂如花青素有助于保护眼睛，预防视力退化。

促进视力健康

草莓中的纤维、钾和维生素C有助于降低血压，减少心脏病风险。

改善心血管健康

食用方法建议

草莓富含维生素C，建议洗净后直接食用，以保留其最大营养价值和新鲜口感。

新鲜食用

草莓可制作成果酱，涂抹在面包或饼干上，作为早餐或点心，既方便又美味。

制作果酱

将草莓切片后与酸奶混合，不仅美味，还能增加酸奶的营养价值，促进消化。

搭配酸奶

草莓的种植技术

叁

土壤与环境要求

疏松肥沃、pH5.5-6.5

土壤条件

适宜15-30℃，不耐高温严寒

温度要求

光照需求

喜光稍耐阴，不同生长期各异

种植与管理要点

选择肥沃、排水良好的土壤，深翻并施入有机肥料，为草莓根系生长创造良好条件。

土壤准备

01

保持土壤湿润但避免积水，通过滴灌或喷灌系统合理控制水分，防止病害发生。

水分管理

02

定期检查植株，使用生物或化学方法防治常见病虫害，如灰霉病和蚜虫。

病虫害防治

03

及时摘除枯叶、病叶和老化的匍匐茎，促进新芽生长，提高果实品质和产量。

适时修剪

04

病虫害防治

通过轮作、排水良好和使用抗病品种来预防根腐病，必要时使用杀菌剂进行土壤处理。

防治草莓根腐病

红蜘蛛是草莓常见害虫，可采用天敌如瓢虫或使用杀螨剂进行生物和化学防治。

防治草莓红蜘蛛

使用抗真菌剂如硫磺粉或生物制剂，定期喷洒，预防和控制白粉病的发生。

草莓白粉病的防治

草莓的加工与保存

肆

常见加工产品

草莓果酱是将新鲜草莓经过煮制、浓缩后加入糖和柠檬汁制成，常用于面包涂抹或甜品装饰。

草莓果酱

01

通过脱水工艺制成的草莓干保留了草莓的营养和风味，是方便携带的健康零食。

草莓干

02

草莓酒是将新鲜草莓与糖、酵母发酵后制成的果酒，具有独特的草莓香气和口感。

草莓酒

03

草莓果冻是将草莓汁与果冻粉混合后凝固而成的甜品，口感Q弹，深受儿童喜爱。

草莓果冻

04

保鲜技术

将草莓置于0°C左右的冷藏环境中，可以有效延长其新鲜度和保质期。

冷藏保鲜

通过调节包装内的气体成分比例，减缓草莓的呼吸作用，延长保鲜时间。

气调包装

在草莓表面涂上一层天然或合成的可食用膜，形成保护层，减少水分蒸发和微生物侵入。

涂膜保鲜

储存条件

草莓应储存在0°C至4°C的冷藏环境中，以延长保鲜期。

温度控制

01

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04

保持相对湿度在85%-95%之间，避免草莓因失水而干瘪。

湿度调节

草莓在储存时应避免重压，以免造成损伤和加速腐烂。

避免挤压

使用透气性好的包装材料，如纸盒或塑料网眼盒，减少草莓的呼吸作用对保鲜的影响。

包装材料选择

草莓的市场与经济价值

伍

市场需求分析

消费者偏好研究

分析消费者对草莓品种、口感和外观的偏好，以指导生产和营销策略。

季节性需求变化

研究草莓