DB37∕T 3499-2019 ‘青皮’无花果质量要求.docx

ICS65.020.20B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T3499—2019

‘青皮’无花果质量要求

Qualityrequirementfor‘QingPi’Figs

2019-01-29发布2019-03-01实施

山东省市场监督管理局发布

I

DB37/T3499—2019

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3质量要求 1

3.1感官要求 1

3.2理化要求 1

3.3卫生要求 2

4检验方法 2

4.1感官要求 2

4.2理化要求 2

5检验规则 2

5.1检验批次 2

5.2抽样方法 2

5.3检验分类 2

5.4判定规则 3

6包装、标志、标签、运输、贮存 3

6.1包装 3

6.2标志 3

6.3标签 3

6.4运输 3

6.5贮存 3

DB37/T3499—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。

本标准主要起草人：苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。

DB37/T3499—2019

1

青皮无花果质量要求

1范围

本标准规定了‘青皮’品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。

本标准适用于‘青皮’品种无花果的鲜果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12456食品中总酸的测定

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3质量要求

3.1感官要求

‘青皮’无花果的感官要求见表1。

表1感官要求

项目

要求

果形

果形端正，倒卵型或球型

色泽

绿色或黄绿色

果面

果面平滑，完熟后有轻微纵裂，没有病斑，没有虫咬及机械损伤

果柄

果柄新鲜、完整

果肉

果肉紫红色，质地细腻

口味、滋味

味甜、软糯

3.2理化要求

2

‘青皮’无花果的理化要求见表2。

表2理化要求

项目

指标

单果重(g)

春果

≥65

秋果

≥40

可溶性固形物(%)

春果

≥14

秋果

≥16

总酸量（以柠檬酸计）(%)

≤0.3

抗坏血酸(mg/100g)

≥7

3.3卫生要求

‘青皮’无花果中污染物和农药限量分别按GB2762和GB2763的规定执行。

4检验方法

4.1感官要求

将样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线充足的环境中，按表1中的感官要求逐项检验。

4.2理化要求

4.2.1单果重

从样品中随机取30个以上单果，用感量0.1g的天平称重，称量结果除以抽取单果数，保留小数点后一位，单位为克（g）。

4.2.2可溶性固形物

按NY/T2637的规定执行。

4.2.3总酸

按GB/T12456的规定执行。

4.2.4抗坏血酸

按GB5009.86的规定执行。

5检验规则

5.1检验批次

同一产地、同一生产技术方式、同一成熟度或同期采收的无花果为一个抽样检验批次。

5.2抽样方法

DB37/T3499—2019

3

抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T896中6.1和6.2的规定。

5.3检验分类

5.3.1交收检验

无花果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。交收检验项目为感官要求、包装、标志。

5.3.2型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标