智慧树知到《营养、免疫与健康（江汉大学）》2025章节测试附答案.docx

智慧树知到《营养、免疫与健康（江汉大学）》2025章节测试附答案

第一章单元测试

1、下面哪一种细胞不属于固有免疫细胞？

选项：

A、DC细胞

B、T淋巴细胞

C、中性粒细胞

D、巨噬细胞

正确答案：T淋巴细胞

2、下面哪一种细胞属于特异性免疫细胞？

选项：

A、巨噬细胞

B、中性粒细胞

C、DC细胞

D、B淋巴细胞

正确答案：B淋巴细胞

3、哪个时期人的胸腺明显缩小，大部分被脂肪组织取代。

选项：

A、老年期

B、青春期

C、儿童期

D、新生期

正确答案：老年期

4、骨髓移植以前需要进行HLA型别的配型，同卵孪生兄弟姐妹的HLA相合率为（）。

选项：

A、75%

B、100%

C、50%

D、25%

正确答案：100%

5、目前所知体内功能最强的专职抗原提呈细胞是（）。

选项：

A、DC细胞

B、B淋巴细胞

C、T淋巴细胞

D、巨噬细胞

正确答案：DC细胞

6、末梢血中含量最多的一类白细胞是（），增高往往提示细菌感染。

选项：

A、中性粒细胞

B、DC细胞

C、B淋巴细胞

D、巨噬细胞

正确答案：中性粒细胞

7、唯一能通过胎盘，可由母体传递至胎儿血循环的抗体，在新生儿抗感染免疫中发挥重要作用的抗体类型是（）。

选项：

A、IgG

B、IgA

C、IgE

D、IgD

正确答案：IgG

8、初乳中含量丰富，婴儿可以从母乳中获得以获得重要的天然被动免疫的抗体类型是（）。

选项：

A、IgE

B、IgD

C、IgA

D、IgG

正确答案：IgA

9、免疫防御过弱会导致（）。

选项：

A、肿瘤

B、自身免疫病

C、免疫缺陷病

D、过敏

正确答案：免疫缺陷病

10、黏膜免疫相关淋巴组织包括（）黏膜固有层和上皮细胞下散在的无被膜淋巴组织，以及某些带有生发中心的、器官化的淋巴组织。

选项：

A、泌尿生殖道

B、肠道

C、呼吸道

D、皮肤

正确答案：泌尿生殖道|肠道|呼吸道

第二章单元测试

1、我国健康成年人（18-64岁）的BMI应该在哪个范围

选项：

A、BMI＜18.5

B、18.5≤BMI＜24.0

C、BMI＞28.0

D、24≤BMI＜28

正确答案：18.5≤BMI＜24.0

2、人体休息时不消耗能量。

选项：

A、对

B、不一定

C、错

D、无法判断

正确答案：错

3、下列富含膳食纤维的食物有

选项：

A、动物肝脏、燕麦

B、豆角、木耳

C、玉米、鸡蛋

D、西兰花、牛奶

正确答案：豆角、木耳

4、下列人体各组织中含水量最低的是

选项：

A、大脑

B、肝脏

C、骨骼

D、血液

正确答案：骨骼

5、下列说法中不正确的是

选项：

A、谷类食物加工越精细，营养素丢失越多

B、干豆中不含维生素C，但发芽后可产生

C、豆类食物加工越精细，消化吸收率越高

D、加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值

E、豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率

正确答案：豆类食物加工越精细，消化吸收率越高

6、下列关于基础代谢的描述，错误的是

选项：

A、环境温度升高时，基础代谢率降低

B、男性的基础代谢率高于女性

C、成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降

D、瘦体重者，肌肉发达者，基础代谢率高

正确答案：环境温度升高时，基础代谢率降低

7、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

选项：

A、维生素E

B、维生素C

C、B族维生素

D、维生素A

正确答案：B族维生素

8、蛋白质的互补作用是指

选项：

A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用

C、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

正确答案：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

9、下面症状属于维生素C的缺乏症的是

选项：

A、坏血病

B、脚气病

C、夜盲症

D、伤口愈合慢

E、牙龈出血

正确答案：坏血病|伤口愈合慢|牙龈出血

10、铁缺乏可引起的症状有

选项：

A、溶血性贫血

B、缺铁性贫血

C、气促

D、皮肤粘膜苍白

E、口角炎

正确答案：缺铁性贫血|气促|皮肤粘膜苍白

第三章单元测试

1、我国居民的传统膳食属于（）。

选项：

A、西方膳食模式

B、东方膳食模式

C、日本膳食模式

D、地中海膳食模式

正确答案：东方膳食模式

2、中国居民平衡膳食的主要特征是（）。

选项：

A、控糖限酒

B、杜绝浪费

C、少盐少油

D、谷类为主

正确答案：谷类为主

3、一些深海鱼类富含（），是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

选项：

A、胆固醇

B、饱和脂肪酸

C、DHA

D、不饱和脂肪酸

正确答案：DHA

4、为了避免蔬菜里富含的水溶性维生素流失，以下哪种做法是错误的。（）

选项：

A、炒好即食

B、开汤下菜

C